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谷类制食品
新型保鲜粽包装技术研究
蛋清粉对挂面品质的影响及其机理研究
酸面团乳酸菌优势菌群及发酵馒头品质与风味特性研究
饼干类产品加工过程中晚期糖基化终末产物的生成研究
速冻水饺中猪肉馅的品质变化与控制
速冻汤圆粉团品质改良的研究
麸皮的发酵改性及其在馒头中的应用
大米超高压处理对米饭贮藏品质的影响
马铃薯全粉面条加工和保鲜技术研究
燕麦酥饼加工技术及其保质期的研究
老面中主要微生物的筛选、鉴定及发酵特性研究
馒头真空冷却装置系统优化与实验研究
微胶囊鱼油在曲奇饼干研制中的应用研究
海带挂面加工工艺的研究
复配酶制剂在面包抗老化方面的应用研究
灵芝（Ganoderma lucidum）漆酶发酵参数优化及其在改善馒头品质方面的研究
大米水饺皮加工技术研究
发酵米糕加工工艺及贮藏期间品质变化研究
莲蓉月饼生产中HACCP体系的创建
生鲜湿面生产工艺及关键设备的设计
食用菌再制米生产工艺的优化
大麦粉对面团特性与面包焙烤品质的影响及其改良剂研究
荞麦系列食品生产工艺研究
利用核磁共振及成像技术研究即食海带湿面的加工与储藏过程
短链菊粉对馒头品质的影响
成品大米仓储品质变化及快速缓苏CFD模拟研究
冷藏条件下速冻饺子皮中蛋白质变化机理的研究
延长馒头保质期措施的研究和实施
青稞米的加工工艺及麸皮中营养成分的研究
玉米糁加工特性研究及工艺设计
影响速冻汤圆粉团蒸煮特性的因素研究
基于仪器法评价米饭食味品质技术的研究
氧化羟丙基木薯淀粉制备及对玉米馒头食用品质的影响
黑麦的营养特性及黑麦面包的制作研究
产胞外多糖乳酸菌对馒头品质影响研究
山药及主要组分对面粉特性及面条品质的影响
玉米鲜湿面加工工艺及品质改良研究
小麦面筋蛋白对面条品质影响的研究
生鲜湿面在保鲜过程中品质调控的研究
戗面对馒头品质特性影响的研究
冷却储藏过程馒头品质变化研究
燕麦面条的制备与品质改良研究
玉米蛋白酶水解及水解产物的分离纯化
鲜湿面加工品质及表面粘性的研究
面糊发酵法在馒头生产中的应用研究
乙酰化羟丙基淀粉对鲜湿面品质影响的研究
玉米蛋白粉中黄色素的提取工艺及微胶囊化的研究
玉米醒酒肽的制备与脱苦工艺的研究
木聚糖酶XYNZG在乳酸克鲁维酵母中的表达及在面包烘焙中的应用研究
糯米粉储藏特性的研究
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