| 摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-6页 |
| 目录 | 第6-8页 |
| 第1章 文献综述 | 第8-16页 |
| ·课题研究目的与意义 | 第8-9页 |
| ·国内外研究现状 | 第9-14页 |
| ·大米储藏保鲜技术研究进展 | 第9-11页 |
| ·大米储存品质变化规律 | 第11-13页 |
| ·CFD 模拟技术在粮食储藏中的应用 | 第13-14页 |
| ·课题研究内容 | 第14-16页 |
| 第2章 不同储存条件大米品质变化 | 第16-51页 |
| 引言 | 第16页 |
| ·试验材料与方法 | 第16-20页 |
| ·试验材料 | 第16-17页 |
| ·试验方法 | 第17-19页 |
| ·数据处理 | 第19-20页 |
| ·试验结果分析 | 第20-50页 |
| ·储存条件对大米水分的影响 | 第20-25页 |
| ·储存条件对大米脂肪酸值的影响 | 第25-28页 |
| ·储存条件对大米蛋白质含量的影响 | 第28-29页 |
| ·储存条件对大米直链淀粉含量的影响 | 第29-30页 |
| ·储存条件对大米食味值的影响 | 第30-32页 |
| ·储存条件对大米表面颜色的影响 | 第32-36页 |
| ·储存条件对大米质构指标的影响 | 第36-48页 |
| ·霉菌及毒素检测 | 第48-50页 |
| ·本章小结 | 第50-51页 |
| 第3章 不同储存条件大米微观结构观察 | 第51-57页 |
| 引言 | 第51页 |
| ·试验材料与方法 | 第51页 |
| ·试验材料 | 第51页 |
| ·试验方法 | 第51页 |
| ·试验结果分析 | 第51-56页 |
| ·储藏条件对米粒表面微观结构的影响 | 第51-52页 |
| ·储藏条件对米粒去胚部位微观结构的影响 | 第52-53页 |
| ·储藏条件对胚乳横切面细胞表面微观结构的影响 | 第53-54页 |
| ·储藏条件对胚乳横切面淀粉粒微观结构的影响 | 第54-56页 |
| ·本章小结 | 第56-57页 |
| 第4章 低温储存大米出库缓苏试验及 CFD 模拟研究 | 第57-73页 |
| 引言 | 第57页 |
| ·试验材料与方法 | 第57-58页 |
| ·试验材料 | 第57-58页 |
| ·试验方法 | 第58页 |
| ·试验结果分析 | 第58-63页 |
| ·缓苏过程温湿度变化及数学模型 | 第58-62页 |
| ·缓苏过程大米水分及微生物的变化 | 第62-63页 |
| ·缓苏过程 CFD 模拟研究 | 第63-71页 |
| ·几何建模及网格划分 | 第63-64页 |
| ·边界条件及相关参数 | 第64-67页 |
| ·缓苏过程 CFD 模拟 | 第67-71页 |
| ·本章小结 | 第71-73页 |
| 第5章 结论与展望 | 第73-75页 |
| ·结论 | 第73-74页 |
| ·展望 | 第74-75页 |
| 参考文献 | 第75-79页 |
| 致谢 | 第79-80页 |
| 攻读硕士学位期间取得的研究成果 | 第80页 |