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谷类制食品
不同小麦品种冷冻面条在加工及贮藏过程中品质变化机理
Ana-rLOX和rGOx-m对冷冻非发酵面团的品质影响及其对冷冻面条的应用研究
杏鲍菇粉对面团流变学性质的影响及杏鲍菇饼干工艺的研究
麦胚蛋白酶特性与ACE抑制肽制备及其面包研制
重组脂肪氧合酶对小麦水溶性阿拉伯木聚糖氧化交联作用及面包品质影响的研究
陕北杂粮挤压加工技术研究
低脂低糖曲奇制作工艺研究
茅岩莓黄酮提取及其抑制食品焙烤体系中丙烯酰胺形成的研究
挤压改性对苦荞挂面品质的影响及机理研究
酶法处理小麦麸皮对全麦面条品质的影响研究
湿热改性处理对大米理化性质及米粉品质影响的研究
醒发条件对面团理化特性及挂面品质的影响研究
面粉和面制品中偶氮甲酰胺及其转化产物的检测与污染状况研究
马铃薯全粉添加量对面团特性及挂面品质的影响
预制调理油条的研制
挤压膨化制备方便杂粮粉的工艺研究
银耳酥性饼干加工技术及其淀粉消化特性的研究
豆渣焙烤食品的研发
玉米深加工企业循环冷却水水质保鲜技术研究
晋南酵子馒头生产工艺研究
常温保鲜馒头淀粉老化研究
自然复合菌种发酵对面皮品质的影响
过热蒸汽法制备轻碾营养米及其理化性质研究
荞麦冷冻面团馒头的研发
全营养高能量复合方便军用大米饭的研制
冷冻面团中酵母抗冻剂的优选及其机理探究
碱面条（热干面）生产工艺技术研究及关键装置设计
黑小麦阿魏酰低聚糖制备及其全谷物食品研制
不同加工方式小米营养成分的变化
枸杞面团特性及挂面品质研究
酵母菌固态发酵对玉米粉品质的改良
一种高抗性淀粉、低血糖指数主食馒头的研制及品质评价
金针菇挂面加工工艺的研究
青稞年糕工艺参数优化及其贮藏特性研究
超微绿茶粉蛋糕加工工艺及品质研究
野生二粒小麦与川农16杂交高世代的加工品质特性分析
高膳食纤维杂粮馒头粉的研究
玉米馒头加工工艺研究
营养强化型鲜湿面加工与保鲜关键技术研究
包子多元介质调控褐变机理与常温保鲜研究
冬小麦品种磨粉特性与新疆拉面加工品质的关系
新疆馕制品中丙烯酰胺的分析检测与控制措施研究
面制品中丙烯酰胺的检测技术及抑制方法研究
不同气调条件对大米品质稳定性及食用品质影响的研究
利用挤压膨化预处理杂粮制备饼干预混粉的研究
小麦苗麦绿素的提取技术及麦苗粉在蛋糕中的应用研究
冻融循环下非发酵面团品质变化机理及其改良应用研究
稻米蛋白及淀粉组成与其食用品质的关系研究
高品质大米多肽制备方法的研究
馒头的流通保鲜技术研究
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