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降血糖复合大米的研究
水磨糯米粉生产过程中有害菌的监测与控制
面条装袋生产线的研究及设计
超微大米粉的制备及性质研究
燕麦预混合馒头粉的研发
肖邦混合仪和快速粘度仪在糯米粉品质检测中的应用
玉米黄浆功能性评价及其肽的免疫活性研究
中式薄饼的老化与保鲜的研究
冷冻比萨面饼工艺优化与水分迁移控制的研究
馒头变温速冻过程的数值模拟与实验研究
速冻发酵面制品技术研究
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糯米粉吸水率影响因素的研究
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发酵型速冻油条的制作及冻藏过程中品质变化与改良的研究
冷链盒装米饭加工和配送过程中品质控制的研究
微波二次加热对米饭品质的影响
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月饼专用油脂制备关键技术研究及其应用
玉米蛋白的提取、功能特性及应用研究
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糯米粉特性与汤圆品质的相关性研究
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区域特色酸面团馒头及其优选乳酸菌发酵特性比较研究
月饼用糖浆的研究
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发酵小米多肽的抗氧化与抗菌活性的研究
生鲜面制品的品质劣变机制及调控研究
热稳定冰结构蛋白提高冷冻面团体系抗冻性的机制研究
全麦苏打饼干烘焙品质改良以及水分迁移机制的研究
脉冲强光、紫外和红外辐射对稻谷黄曲霉及其毒素的杀灭降解研究
馇子制备方法和原料优化及挤压膨化、发酵对其品质影响的研究
蔗糖酯对大米粉物性及冷冻米饭品质影响研究
挂面干燥工艺及过程控制研究
脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）在面制品加工中的变化规律研究
淮山冷鲜面加工工艺及保鲜技术研究
发芽高粱及其与小麦混合粉面包的功能特性
玉米籽粒γ-氨基丁酸富集技术及其饮料开发研究
两种富集食用菌超微粉面包特性及风味物质研究
高蛋白粳型恢复系m119蛋白组分及显微结构的研究
香菇饼干面团流变特性、加工工艺及其香气成分研究
紫薯粉对面团烘焙特性的影响及其机理
面包活性干酵母发酵力衰减机制的研究
粳米理化特性与食用性能关系的研究
变性淀粉在速冻汤圆中的应用研究
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