| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-9页 |
| 目录 | 第9-12页 |
| 1 绪论 | 第12-21页 |
| ·玉米概述 | 第12-13页 |
| ·玉米营养价值 | 第12页 |
| ·玉米的药用生理学作用 | 第12-13页 |
| ·玉米黄色素概况 | 第13-19页 |
| ·玉米黄色素的来源 | 第13页 |
| ·玉米黄色素的结构 | 第13-14页 |
| ·玉米黄色素的功效 | 第14页 |
| ·玉米黄色素鉴定分析研究进展 | 第14-15页 |
| ·玉米黄色素提取方法的研究现状 | 第15-18页 |
| ·玉米黄色素分析鉴定 | 第18-19页 |
| ·本课题来源、研究意义及内容 | 第19-21页 |
| ·课题来源 | 第19页 |
| ·研究意义 | 第19-20页 |
| ·研究内容 | 第20-21页 |
| 2 玉米黄色素的提取 | 第21-35页 |
| ·引言 | 第21页 |
| ·实验材料与仪器 | 第21页 |
| ·实验材料 | 第21页 |
| ·实验仪器 | 第21页 |
| ·实验方法 | 第21-24页 |
| ·玉米蛋白粉化学成分分析 | 第21-22页 |
| ·玉米蛋白粉总黄色素含量的测定 | 第22页 |
| ·提取方法的确定 | 第22-23页 |
| ·单因素试验 | 第23-24页 |
| ·响应曲面法对工艺参数的优化 | 第24页 |
| ·结果与分析 | 第24-33页 |
| ·原料成分分析 | 第24-25页 |
| ·测定波长的选择 | 第25页 |
| ·标准曲线的制作 | 第25页 |
| ·提取方法的确定 | 第25-26页 |
| ·单因素试验 | 第26-28页 |
| ·响应曲面设计方案及结果分析 | 第28-33页 |
| ·本章小结 | 第33-35页 |
| 3 玉米黄色素的纯化及组分初步鉴定 | 第35-46页 |
| ·引言 | 第35页 |
| ·实验材料与仪器 | 第35页 |
| ·实验材料 | 第35页 |
| ·实验仪器 | 第35页 |
| ·实验方法与步骤 | 第35-39页 |
| ·玉米蛋白粉中玉米黄色素的提取方法 | 第35页 |
| ·玉米蛋白粉总玉米黄色素的测定方法 | 第35-36页 |
| ·大孔树脂的型号及物理参数 | 第36页 |
| ·大孔树脂的预处理 | 第36-37页 |
| ·最佳树脂类型的筛选 | 第37-38页 |
| ·大孔树脂静态吸附-解吸性能的研究 | 第38页 |
| ·大孔树脂动态吸附—解析性能的研究 | 第38页 |
| ·玉米黄色素纯化物得率的测定 | 第38-39页 |
| ·玉米黄色素的定性 | 第39页 |
| ·结果与分析 | 第39-45页 |
| ·大孔树脂的筛选 | 第39-40页 |
| ·大孔树脂静态吸附-解吸条件的确定 | 第40-41页 |
| ·大孔树脂动态吸附-解吸条件的确定 | 第41-43页 |
| ·玉米黄色素得率的计算结果 | 第43页 |
| ·玉米黄色素的定性 | 第43-45页 |
| ·本章小结 | 第45-46页 |
| 4 玉米黄色素微胶囊化的条件确定及优化 | 第46-51页 |
| ·引言 | 第46页 |
| ·实验材料与仪器 | 第46页 |
| ·实验材料 | 第46页 |
| ·实验仪器 | 第46页 |
| ·实验方法 | 第46-48页 |
| ·微胶囊制备的工艺流程 | 第46页 |
| ·微胶囊产品表面玉米黄色素含量的测定 | 第46-47页 |
| ·微胶囊产品中玉米黄色素含量的测定 | 第47页 |
| ·色素微胶囊包埋率的计算 | 第47页 |
| ·微胶囊制备的单因素实验 | 第47页 |
| ·微胶囊制备的正交试验 | 第47-48页 |
| ·结果与分析 | 第48-50页 |
| ·单因素实验结果 | 第48-49页 |
| ·微胶囊制备的正交结果 | 第49-50页 |
| ·本章小结 | 第50-51页 |
| 5 玉米黄色素稳定性的研究 | 第51-58页 |
| ·引言 | 第51页 |
| ·实验材料与仪器 | 第51页 |
| ·实验材料 | 第51页 |
| ·实验仪器 | 第51页 |
| ·实验方法 | 第51-52页 |
| ·pH对微胶囊化前后玉米黄色素稳定性的影响 | 第51页 |
| ·光照对微胶囊化前后玉米黄色素稳定性的影响 | 第51页 |
| ·温度对微胶囊化前后玉米黄色素稳定性的影响 | 第51页 |
| ·还原剂对微胶囊化前后玉米黄色素稳定性的影响 | 第51-52页 |
| ·氧化剂对微胶囊化前后玉米黄色素稳定性的影响 | 第52页 |
| ·金属离子对微胶囊化前后玉米黄色素稳定性的影响 | 第52页 |
| ·各种食品添加物对微胶囊化前后玉米黄色素稳定性的影响 | 第52页 |
| ·结果与分析 | 第52-57页 |
| ·pH对微胶囊化前后玉米黄色素稳定性的影响 | 第52-53页 |
| ·光照对微胶囊化前后玉米黄色素稳定性的影响 | 第53-54页 |
| ·温度对微胶囊化前后玉米黄色素稳定性的影响 | 第54-55页 |
| ·还原剂对微胶囊化前后玉米黄色素稳定性的影响 | 第55-56页 |
| ·氧化剂对微胶囊化前后玉米黄色素稳定性的影响 | 第56页 |
| ·金属离子对微胶囊化前后玉米黄色素稳定性的影响 | 第56-57页 |
| ·各种食品添加物对微胶囊化前后玉米黄色素稳定性的影响 | 第57页 |
| ·本章小结 | 第57-58页 |
| 结论 | 第58-59页 |
| 参考文献 | 第59-62页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文 | 第62-63页 |
| 致谢 | 第63页 |