| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-10页 |
| 第一章 前言 | 第10-16页 |
| ·国内外研究和生产现状 | 第12-15页 |
| ·用于食品加工业 | 第13页 |
| ·用于酿酒工业 | 第13页 |
| ·用于饮料工业 | 第13-14页 |
| ·青稞功能成分的利用 | 第14页 |
| ·青稞米的加工 | 第14-15页 |
| ·课题研究目标和内容 | 第15-16页 |
| ·课题研究目标 | 第15页 |
| ·课题研究内容 | 第15-16页 |
| 第二章 制米过程中碾减率的研究 | 第16-35页 |
| ·实验材料和方法 | 第16-17页 |
| ·实验材料 | 第16页 |
| ·实验原料 | 第16页 |
| ·实验试剂 | 第16页 |
| ·主要仪器和设备 | 第16页 |
| ·实验方法 | 第16-17页 |
| ·青稞制米前处理 | 第16-17页 |
| ·碾减率测定 | 第17页 |
| ·实验结果与分析 | 第17-33页 |
| ·肚里黄碾减率结果与分析 | 第17-24页 |
| ·柴青一号碾减率结果与分析 | 第24-30页 |
| ·肚里黄与柴青一号的碾减率对比分析 | 第30-33页 |
| ·结论 | 第33-35页 |
| 第三章 不同剥皮道数产生的青稞麸皮中β-葡聚糖含量的研究 | 第35-44页 |
| ·前言 | 第35-36页 |
| ·β-葡聚糖概述 | 第35页 |
| ·β-葡聚糖的定量测定方法 | 第35-36页 |
| ·材料和方法 | 第36-38页 |
| ·实验材料 | 第36页 |
| ·试验试剂 | 第36页 |
| ·主要仪器和设备 | 第36页 |
| ·实验方法 | 第36-38页 |
| ·β-葡聚糖测定方法准确性评价 | 第38页 |
| ·精密度试验 | 第38页 |
| ·准确性试验 | 第38页 |
| ·实验结果与分析 | 第38-42页 |
| ·最大吸收波长的确定 | 第38-39页 |
| ·标准曲线的绘制 | 第39页 |
| ·不同剥皮道数的麸皮中β-葡聚糖含量的测定 | 第39-41页 |
| ·精密度试验的评价 | 第41-42页 |
| ·准确性试验结果 | 第42页 |
| ·结论 | 第42-44页 |
| 第四章 工艺设计 | 第44-52页 |
| ·前言 | 第44-45页 |
| ·青稞制米发展状况 | 第44页 |
| ·设计目的及意义 | 第44-45页 |
| ·设计依据 | 第45页 |
| ·设计题目 | 第45页 |
| ·产品种类 | 第45页 |
| ·原粮 | 第45页 |
| ·设计要求 | 第45页 |
| ·设计论证 | 第45-47页 |
| ·工艺特点论证 | 第45-46页 |
| ·清理工艺论证 | 第45-46页 |
| ·剥皮工艺论证 | 第46页 |
| ·白米精制工艺论证 | 第46页 |
| ·设备选用特点论证 | 第46页 |
| ·设备摆布特点论证 | 第46-47页 |
| ·建筑方面特点论证 | 第47页 |
| ·设备的选型与计算 | 第47-51页 |
| ·流量的计算与平衡 | 第47-49页 |
| ·各工段设计生产能力计算 | 第47-48页 |
| ·各设备进、出口流量计算与平衡 | 第48-49页 |
| ·工艺设备型号、规格确定及数量计算 | 第49-51页 |
| ·清理工段设备 | 第49-50页 |
| ·碾米工段工段设备 | 第50-51页 |
| ·设备清单及工艺图 | 第51-52页 |
| 结论 | 第52-53页 |
| 参考文献 | 第53-56页 |
| 致谢 | 第56-57页 |
| 个人简历 | 第57-58页 |
| 附件 | 第58-76页 |