| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-9页 |
| 1 前言 | 第9-19页 |
| ·生物活性肽 | 第9-10页 |
| ·大米多肽及其市场需求 | 第10-12页 |
| ·大米多肽的制备方法 | 第12-15页 |
| ·酶法制备大米多肽的研究进展 | 第13-14页 |
| ·酶法制备大米多肽存在的问题 | 第14-15页 |
| ·酶膜反应器 | 第15-17页 |
| ·酶膜反应器的优点 | 第16页 |
| ·酶膜反应器在多肽制备中的应用 | 第16-17页 |
| ·碎米深加工状况 | 第17页 |
| ·本课题研究意义与研究内容 | 第17-19页 |
| ·本课题研究意义 | 第17-18页 |
| ·本课题的研究内容 | 第18-19页 |
| 2 材料与方法 | 第19-30页 |
| ·材料 | 第19-23页 |
| ·实验试剂 | 第19-20页 |
| ·实验仪器 | 第20-21页 |
| ·溶液 | 第21-23页 |
| ·方法 | 第23-30页 |
| ·大米蛋白的制备 | 第23页 |
| ·蛋白收率的测定 | 第23-24页 |
| ·水解度的测定 | 第24页 |
| ·酶活力的测定 | 第24-25页 |
| ·高效凝胶过滤色谱法测定多肽分子量分布和游离氨基酸含量 | 第25-26页 |
| ·液相色谱质联用法测定多肽分子量分布 | 第26页 |
| ·反相色谱法测定游离氨基酸含量 | 第26-27页 |
| ·分批式酶解方法 | 第27页 |
| ·超滤偶联酶解方法 | 第27-28页 |
| ·超滤膜的选择 | 第28页 |
| ·抗氧化能力测定方法 | 第28-30页 |
| 3 结果与讨论 | 第30-53页 |
| ·多肽分子量分布检测方法的研究 | 第30-35页 |
| ·高效凝胶过滤色谱法测定多肽分子量的分布 | 第30-32页 |
| ·液质联用法测定多肽分子量的分布 | 第32-35页 |
| ·两种检测方法的比较 | 第35页 |
| ·游离氨基酸含量测定 | 第35-39页 |
| ·反相液相色谱法 | 第36-38页 |
| ·凝胶过滤色谱法 | 第38-39页 |
| ·酶制剂的选择和优化 | 第39-46页 |
| ·蛋白酶种类的初步筛选 | 第39-40页 |
| ·不同条件下不同酶制剂酶解效果的比较 | 第40-44页 |
| ·碱性蛋白酶作用条件的优化 | 第44-46页 |
| ·超滤偶联可控酶解方法的研究 | 第46-53页 |
| ·超滤膜的选择 | 第46-47页 |
| ·预酶解时间对超滤偶联酶解的影响 | 第47-48页 |
| ·超滤偶联酶解与分批式酶解效果的比较 | 第48-51页 |
| ·两种酶解方法所得大米肽抗氧化性能的比较 | 第51-53页 |
| 4 结论 | 第53-54页 |
| 5 展望 | 第54-55页 |
| 6 参考文献 | 第55-60页 |
| 7 攻读硕士学位期间发表论文情况 | 第60-61页 |
| 8 致谢 | 第61页 |