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谷类制食品
鲜食玉米速冻时间预测模型的建立及优化研究
手工拉面在速冻冷藏过程中品质变化研究
基于统一编码机制的大米质量安全预警研究
复合发酵菌种对麸皮馒头品质提升的研究
超微茶粉理化分析及红茶巧克力饼干的开发
蒸煮马铃薯面包的开发与品质改良
电子束辐照大米食用安全性评价
低血糖指数挂面的研制及其对糖尿病大鼠糖脂代谢影响的研究
豆渣膳食纤维提取及豆渣饼干工艺研究
基于青稞的杂粮复配米理化特性研究
马铃薯—燕麦复合营养面条的研发
天然菊粉对高筋面团及面包品质影响的研究
彩色小麦保健型挂面研发
菊粉对面团及馒头贮藏期间水分迁移行为影响规律的研究
马铃薯添加量对面条品质及挥发性风味物质的影响
鲜湿面的防腐保鲜及其质构品质的研究
碾磨和微波处理对稻米食味品质和贮藏性能的影响
米粉糊化过程表征及挤出加工方法研究
不同小麦品种面粉特性与速冻水饺面皮品质关系的研究
酵母特性及其对冷冻面团贮藏性能与馒头品质的影响
加工工艺及淀粉组成对水晶皮类面点透明性及物性品质影响研究
黑木耳多糖降血脂功能及黑木耳降脂饼干的研究
晋西北酸粥营养成分的分析及其发酵工艺的研究
高光谱散射图像特征提取方法及其在面粉品质无损检测中的应用研究
基于消费体验的江南地区糕点造型设计研究
高温流化改良发芽糙米蒸煮食用品质的研究
鱼皮抗冻多肽的制备及其提高冷冻面团抗冻性的研究
低温等离子体对生鲜湿面表面杀菌研究及装置开发
生鲜面保鲜技术研发及应用
猴头菇/香菇β-葡聚糖的提取及其在面包的应用
扬州包子坯皮面团速冻工艺优化及货架期研究
高含量绿豆挂面的研制及品质改良研究
自然发酵对大米理化特性与米粉品质影响的研究
不同制粉工艺对大米粉品质的影响
鲜湿面储藏期内老化机理及抗老化研究
常德米粉原料适应性及生产工艺研究
微波焙烤条件对饼干品质的影响及美拉德有害产物的控制研究
麦麸对面团特性的影响及其作用机理
加工工艺对馒头品质的影响研究
生鲜面条的贮藏保鲜技术研究
挤压膨化糙米制备复合粉粥工艺及其性质研究
包子在不同贮藏条件下物化及微生物菌群变化
高粱粉预处理对其馒头品质改良的研究
马铃薯面条加工工艺的研究
基于淀粉精细结构解析粳米品质形成的理化基础
稻米中镉元素分布部位及赋存形态研究
全麦粉抗氧化特性及全麦馒头品质改良研究
茶香风味物质在茶焙烤食品加工中变化规律研究
速冻榨菜鲜肉苏式月饼生产工艺及品质控制的研究
红茶面包的研制及对淀粉消化特性的影响
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