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糖醇在海绵蛋糕中的应用
发酵糙米糕工艺研究及品质改良
熟化谷物粉在储藏过程中的氧化及其评价指标分析
弹簧糊精的制备、分级及其在面包中的应用
酶制剂在全麦馒头品质改良中的应用及其机理研究
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面粉特性及组成对冷冻熟面品质影响的研究
酒曲产β-葡萄糖苷酶的乳酸菌在葡萄酸面团面包中的应用
酒酿面包面团发酵过程及其面包烘焙特性研究
复合发酵剂的配方及其对馒头品质的影响
挤压法马铃薯米线的生产工艺和品质改良研究
三种物理处理方法对碎籼米粉理化性质的影响
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马铃薯面条的工艺研究
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玉米鲜湿面条加工工艺与保鲜的研究
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酸面团发酵富集γ-氨基丁酸面包的研究
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大米蒸煮溶出淀粉对米饭质构的影响及米饭质构的电化学评价
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马铃薯全粉对北方馒头品质的影响及常温保鲜技术研究
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加工热历史对酵面包子食用品质影响的研究
谷基配方营养米粉酶法工艺关键技术及模拟消化分析
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