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食品化学
大豆蛋白的溶液制备及应用初探
酪蛋白酶解产物抑菌特性及其在冷却鸭肉保鲜中的应用研究
高产β-胡萝卜素红酵母的选育及其色素的分离纯化与鉴定
氨气熏蒸法降解花生及花生粕中黄曲霉毒素方法的研究
甲鱼蛋白酶解及水解液发酵参数优化研究
正己醇降解菌的分离筛选、分类鉴定及其基本特性研究
果胶多糖的降解及其产物的分离分析与活性研究
双酶法制备优质大米蛋白的研究
酶法水解荞麦清蛋白、谷蛋白制备抗氧化活性肽的研究
乳清蛋白的酶水解改性研究
荞麦球蛋白酶法水解制备抗氧化活性肽的研究
茶多酚磷脂复合物的制备和抗氧化性能检测方法的探究
微波辅助菜籽饼粕蛋白水解产物的高效制备及其功能特性研究
苹果渣膳食纤维的制备及其性能表征
胰蛋白酶酶解核桃蛋白的工艺改进
核桃蛋白酶解产物的活性初步探究
酪蛋白磷酸肽螯合铁的制备
水杨酸和水杨酸甲酯生物活性研究
罗格列酮人工抗原的合成和单克隆抗体制备研究
菜籽蛋白的反胶束法提取及其酶解研究
菜籽蛋白及其酶水解物的制取方法改进研究
血液蛋白的凝胶性质及其对肌原纤维蛋白凝胶的影响
发芽糙米富硒特性及其硒蛋白抗氧化与抗肿瘤活性研究
冬青苦丁茶多酚和多糖的提取、分离纯化、结构与抗氧化活性研究
醇提浓缩大豆蛋白的物理改性
转基因生物Bt蛋白降解技术研究
大豆蛋白—糖接枝改性及其结构与功能特性研究
泥鳅蛋白抗氧化肽的分离纯化及抗疲劳、抗癌功效研究
均质改性大豆蛋白功能特性研究
玉米醇溶蛋白改性、界面特性及成膜性研究
大豆蛋白热聚集行为及其机理研究
大豆球蛋白糖基化接枝改性及其热聚集行为研究
物理预处理—蛋白酶控制水解联合改性对大豆分离蛋白功能特性的影响研究
蛋白冷致水凝胶的制备及控释性能研究
大豆蛋白分级分离工艺的研究
啤酒糟醇溶蛋白酶解多肽的制备与抗氧化活性的分析
咸蛋清脱盐及制备抗氧化肽的研究
以高温脱脂豆粕为原料制备大豆分离蛋白的研究
大豆蛋白/多糖复合凝胶流变学及微结构研究
多酚对荞麦蛋白物化、营养及结构性质的影响
灵芝水溶性蛋白与碱溶性多糖的提取和抗氧化性研究及灵芝浆的研制
牛骨胶原多肽的制备及其清除自由基活性研究
蓝蛤蛋白源鲜味肽的制备及分离研究
多菌种发酵玉米浸泡水和糖蜜生产单细胞蛋白
大米蛋白提取工艺优化及功能特性的研究
酪蛋白水解物的修饰及其生物活性变化
豆豉纤溶酶的分离纯化、酶学性质的研究及微胶囊的制备
食品中潜在环境内分泌干扰物的受体通道研究
不同品种和生产工艺对芝麻油和芝麻蛋白影响的研究
花生浓缩蛋白制备工艺及功能性研究
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