| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-11页 |
| 第一章 前言 | 第11-21页 |
| ·菜籽蛋白研究 | 第11-15页 |
| ·菜籽蛋白概述 | 第11-12页 |
| ·菜籽蛋白提取方法研究 | 第12-14页 |
| ·菜籽蛋白的功能性质的比较研究 | 第14-15页 |
| ·反胶束(REVERSE MICELLE)萃取技术 | 第15页 |
| ·超声波萃取技术 | 第15-16页 |
| ·菜籽蛋白的酶解研究 | 第16-17页 |
| ·菜籽肽的酶法制备 | 第16页 |
| ·水解度检测方法 | 第16-17页 |
| ·菜籽肽的功能性质研究现状 | 第17-19页 |
| ·菜籽肽的抗氧化活性 | 第18页 |
| ·菜籽肽抗肿瘤活性 | 第18页 |
| ·菜籽肽降血压活性 | 第18-19页 |
| ·菜籽肽的抗艾滋病病毒活性 | 第19页 |
| ·菜籽肽促进细胞生长活性 | 第19页 |
| ·课题研究的目的和意义 | 第19-20页 |
| ·课题研究主要研究内容 | 第20-21页 |
| 第二章 超声波辅助反胶束提取菜籽蛋白及因素筛选 | 第21-27页 |
| ·材料与方法 | 第21-23页 |
| ·材料与试剂 | 第21页 |
| ·仪器与设备 | 第21-22页 |
| ·方法 | 第22-23页 |
| ·结果与分析 | 第23-26页 |
| ·菜籽粕的主要组分含量 | 第23页 |
| ·实验结果与因素筛选 | 第23-26页 |
| ·结论 | 第26-27页 |
| 第三章 超声波辅助反胶束提取菜籽蛋白后萃研究 | 第27-32页 |
| ·材料与方法 | 第27-28页 |
| ·材料 | 第27页 |
| ·主要仪器 | 第27页 |
| ·试剂 | 第27-28页 |
| ·试验方法 | 第28页 |
| ·结果与讨论 | 第28-31页 |
| ·菜籽粕的主要组分含量 | 第28-29页 |
| ·均匀设计 | 第29-31页 |
| ·结论 | 第31-32页 |
| 第四章 反胶束萃取菜籽蛋白的功能性质研究 | 第32-39页 |
| ·试验材料与方法 | 第32-34页 |
| ·材料 | 第32页 |
| ·主要仪器 | 第32页 |
| ·试剂 | 第32-33页 |
| ·试验方法 | 第33-34页 |
| ·结果与讨论 | 第34-37页 |
| ·两种蛋白的主要组分含量 | 第34页 |
| ·两种蛋白的溶解性(pH及热稳定性)比较 | 第34-35页 |
| ·两种蛋白的乳化性比较 | 第35-36页 |
| ·两种蛋白的起泡性及起泡稳定性比较 | 第36-37页 |
| ·两种蛋白的其他功能性质比较 | 第37页 |
| ·结论 | 第37-39页 |
| 第五章 超声波辅助分步酶解法制备菜籽肽及复合酶筛选 | 第39-46页 |
| ·材料与方法 | 第39-41页 |
| ·材料与试剂 | 第39页 |
| ·主要仪器 | 第39-40页 |
| ·试验方法 | 第40-41页 |
| ·数据处理 | 第41页 |
| ·结果与分析 | 第41-45页 |
| ·肽含量标准曲线 | 第41-42页 |
| ·不同复合酶的水解对水解度的影响 | 第42-43页 |
| ·不同复合酶的水解对三氯乙酸氮溶解指数(TCA-NSI)的影响 | 第43页 |
| ·不同复合酶的水解对菜籽肽得率的影响 | 第43-44页 |
| ·不同复合酶的水解对菜籽肽相对分子量分布(峰值MW)的影响 | 第44-45页 |
| ·结论 | 第45-46页 |
| 第六章 分步酶解法制备菜籽肽及其分子量分布与抑制ACE活性关系研究 | 第46-51页 |
| ·材料与方法 | 第46-48页 |
| ·材料与试剂 | 第46页 |
| ·主要仪器 | 第46-47页 |
| ·试验方法 | 第47页 |
| ·数据处理 | 第47-48页 |
| ·结果与分析 | 第48-50页 |
| ·马尿酸溶液标准曲线的制定 | 第48页 |
| ·不同水解度与ACE活性抑制率的关系 | 第48-49页 |
| ·酶解液中菜籽多肽的分子量分布与ACE活性抑制率关系 | 第49-50页 |
| ·结论 | 第50-51页 |
| 主要结论 | 第51-53页 |
| 展望 | 第53-54页 |
| 论文创新点 | 第54-55页 |
| 参考文献 | 第55-61页 |
| 攻读硕士学位期间研究成果 | 第61-62页 |
| 致谢 | 第62页 |
