茶多酚磷脂复合物的制备和抗氧化性能检测方法的探究
| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-13页 |
| 第一章 引言 | 第13-24页 |
| ·茶多酚概述 | 第13-14页 |
| ·茶多酚的结构组成 | 第14-18页 |
| ·花黄素类 | 第15页 |
| ·花色素类 | 第15页 |
| ·儿茶素类 | 第15-17页 |
| ·缩酸及缩酚酸类 | 第17-18页 |
| ·茶多酚的理化性质 | 第18-20页 |
| ·物理特性 | 第18页 |
| ·溶解性 | 第18页 |
| ·化学特性 | 第18-19页 |
| ·异构性 | 第19-20页 |
| ·光谱特性 | 第20页 |
| ·茶多酚的主要生理活性和药效作用 | 第20-21页 |
| ·茶多酚的抗氧化作用 | 第20-21页 |
| ·茶多酚的抗肿瘤作用 | 第21页 |
| ·茶多酚的抗辐射作用 | 第21页 |
| ·茶多酚对肾疾患的作用 | 第21页 |
| ·本课题完成的工作及意义 | 第21-23页 |
| 参考文献 | 第23-24页 |
| 第二章 茶多酚磷脂复合物的制备 | 第24-36页 |
| ·实验目的 | 第24-25页 |
| ·增加茶多酚的脂溶性 | 第24-25页 |
| ·增加茶多酚的稳定性 | 第25页 |
| ·增加茶多酚在生物体内的利用 | 第25页 |
| ·实验方法 | 第25-27页 |
| ·实验条件选择 | 第25-26页 |
| ·使用材料及仪器 | 第26页 |
| ·茶多酚磷脂包埋 | 第26-27页 |
| ·制备的茶多酚磷脂包埋物TE-ph 检测 | 第27-33页 |
| ·紫外光谱检测 | 第27-29页 |
| ·HPLC 法测定表观油水分配系数K 值 | 第29-30页 |
| ·对二苯代苦味肼自由基(DPPH)的抑制率的测定 | 第30-31页 |
| ·油脂脂质过氧化值POV 测定 | 第31-33页 |
| ·小结与讨论 | 第33-35页 |
| 参考文献 | 第35-36页 |
| 第三章 脂质过氧化测定研究 | 第36-49页 |
| ·概述 | 第36页 |
| ·油脂的自动氧化 | 第36-39页 |
| ·油脂的氧化机理 | 第36-37页 |
| ·影响油脂氧化的因素 | 第37-39页 |
| ·化学发光法测定脂质过氧化探索 | 第39-47页 |
| ·测定原理与方法 | 第40页 |
| ·测定条件的选择 | 第40-43页 |
| ·实验试剂与仪器 | 第43-44页 |
| ·线性关系分析 | 第44-46页 |
| ·批内、批间发光积分值稳定性实验 | 第46-47页 |
| ·小结与讨论 | 第47-48页 |
| 参考文献 | 第48-49页 |
| 第四章 几种抗氧化剂抗脂质过氧化性能 | 第49-63页 |
| ·几种常见的脂质过氧化抑制剂 | 第49-51页 |
| ·POV 法对不同抗氧化剂抗氧化性能考察 | 第51-54页 |
| ·迷迭香POV 法抗氧化性能考察 | 第51-52页 |
| ·TBHQ POV 法抗氧化性能考察 | 第52-53页 |
| ·Vc 棕榈酯POV 法抗氧化性能考察 | 第53页 |
| ·氧酰化LTP POV 法抗氧化性能考察 | 第53-54页 |
| ·化学发光法对不同抗氧化剂抗氧化性能考察 | 第54-57页 |
| ·迷迭香化学发光法抗氧化性能考察 | 第55页 |
| ·TBHQ 化学发光法抗氧化性能考察 | 第55-56页 |
| ·Vc 棕榈酯化学发光法抗氧化性能考察 | 第56页 |
| ·氧酰化LTP 化学发光法抗氧化性能考察 | 第56-57页 |
| ·考察结果分析 | 第57-59页 |
| ·POV 法考察 | 第57-58页 |
| ·化学发光法考察 | 第58-59页 |
| ·几种抗氧化剂抗脂质过氧化性能比较 | 第59-62页 |
| ·常温下脂质过氧化性能比较 | 第59-60页 |
| ·98℃加热4h 后脂质过氧化性能比较 | 第60-61页 |
| ·小结和讨论 | 第61-62页 |
| 参考文献 | 第62-63页 |
| 第五章 ORAC 常量荧光检测仪检测方法 | 第63-78页 |
| ·测定原理 | 第63-64页 |
| ·实验方法及试剂 | 第64页 |
| ·实验方法 | 第64页 |
| ·实验试剂 | 第64页 |
| ·实验条件 | 第64-71页 |
| ·荧光剂稳定性考察 | 第64-66页 |
| ·AAPH 测定浓度考察 | 第66-67页 |
| ·抗氧化剂空白对照稳定性考察 | 第67-68页 |
| ·Trolox 浓度线性考察 | 第68-71页 |
| ·两种样品的ORAC 值测定 | 第71-76页 |
| ·T80 的线性考察 | 第71-73页 |
| ·T80 的ORAC 评估 | 第73页 |
| ·T90 的线性考察 | 第73-75页 |
| ·T90 的ORAC 评估 | 第75-76页 |
| ·小结与讨论 | 第76-77页 |
| 参考文献 | 第77-78页 |
| 第六章 总结 | 第78-80页 |
| ·主要结论 | 第78-79页 |
| ·研究展望 | 第79-80页 |
| 致谢 | 第80-81页 |
| 攻读硕士学位期间已发表或录用的论文 | 第81页 |
