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食品化学
功能性大豆蛋白的制备及应用
纳豆激酶液体发酵的研究
大豆球蛋白自组装纤维的形成及静电屏蔽调控研究
大豆胰蛋白酶抑制剂的制备、理化性质和抗黄曲霉作用
单增李斯特菌鸡卵黄抗体的抑菌性能及其机理研究
米渣蛋白的提取及固定化酶水解米渣蛋白的研究
微生物发酵和动态超高压微射流技术对膳食纤维的性质和结构的影响
高产中性蛋白酶枯草杆菌的诱变选育、液体酶制备及酶学性质研究
浒苔多糖的提取分离及结构表征
辣椒籽的油脂和蛋白质研究
木瓜、木瓜酒、木瓜醋多酚物质组成的研究
早籼米的全利用
乳杆菌胞壁蛋白酶分离纯化及特性研究
TGase工程菌的构建及改性大豆分离蛋白成膜工艺的优化与应用
碱性蛋白酶工程菌的构建及改性SPI在猪肉肠中的应用研究
玉米幼苗中谷氨酰胺转氨酶的分离纯化及其性质研究
黑木耳多糖接枝共聚物凝胶膜制备及其对X-射线辐射防护作用的研究
大豆蛋白的水解及类蛋白反应对其抗氧化性的影响
酪蛋白或大豆蛋白与明胶的酶促交联及产物功能性质
沙棘水溶性膳食纤维固体发酵法制备的研究
大豆胰蛋白酶抑制剂提取及酶法失活技术研究
免疫与微生态双活性复合微丸的中试研究
真菌蛋白多糖的分离提取及毒素抵抗的研究
马铃薯分离蛋白溶液流变学特性及热稳定性研究
玉米皮不溶性膳食纤维特性的研究
功能性肌醇类物质提取与降血糖功能研究
牛乳酪蛋白抗菌肽的制备及其抗菌活性研究
酶改性大豆分离蛋白抑菌膜的制备及性能研究
骨素精粉的制备及其补钙效果的研究
猕猴桃渣膳食纤维改性及其应用研究
大豆肽的分离及其生理功能鉴定
食品加工过程中反式脂肪酸含量变化的研究
苦瓜和甜玉米酚类物质与抗氧化活性的品种差异及热加工对其影响
云南普洱熟茶对Sprague Dawley大鼠亚慢性和繁殖发育毒性的研究
黑龙江小麦麦胚多肽的制备及抗氧化功能的研究
大豆分离蛋白（SPI）与猪肉盐溶蛋白共凝胶的研究
反胶束萃取牛血清蛋白的研究
豌豆皮水溶性膳食纤维的制备及性质研究
产粘嗜热链球菌的筛选及其胞外多糖的纯化与流变性质研究
美拉德反应体系中影响烤肉风味形成的因素研究
高乳化性大豆蛋白的研制
高蛋白中间水分食品中美拉德反应对蛋白聚集的影响
乳清蛋白抗氧化肽构效关系的研究
法夫酵母胞内~6G-呋喃果糖转苷酶的分离纯化及性质研究
果汁多酚的加工稳定性及与蛋白质作用对体外消化的影响
蓝靛果中红色素的提取纯化及稳定性研究
糖基化亚硝基血红蛋白的制取及其应用研究
大米蛋白酶解—接枝共聚综合改性技术的研究
米谷蛋白的酶法脱酰胺及其功能性质的研究
蛋清高F值寡肽的制备技术研究
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