苹果渣膳食纤维的制备及其性能表征
| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-9页 |
| 第一章 绪论 | 第9-18页 |
| ·膳食纤维概况 | 第9页 |
| ·膳食纤维的生理功能 | 第9-11页 |
| ·保持胃肠道健康 | 第9-10页 |
| ·降血糖作用 | 第10页 |
| ·预防心血管类疾病 | 第10页 |
| ·抗癌作用 | 第10-11页 |
| ·预防与治疗肥胖症 | 第11页 |
| ·苹果渣研究现状 | 第11-15页 |
| ·制取果胶 | 第11-12页 |
| ·提取苹果多酚 | 第12-13页 |
| ·制备膳食纤维 | 第13-14页 |
| ·发酵法制糖、酶、醇和有机酸 | 第14-15页 |
| ·苹果渣膳食纤维制备技术研究进展 | 第15-16页 |
| ·苹果渣膳食纤维的制备方法 | 第15-16页 |
| ·苹果渣膳食纤维的脱色工艺研究 | 第16页 |
| ·本课题的研究目的及内容 | 第16-18页 |
| ·研究目的 | 第16-17页 |
| ·研究内容 | 第17-18页 |
| 第二章 酶法制备苹果渣膳食纤维的工艺研究 | 第18-27页 |
| ·实验部分 | 第18-21页 |
| ·主要原料试剂 | 第18页 |
| ·主要仪器设备 | 第18页 |
| ·实验方法 | 第18-21页 |
| ·结果与讨论 | 第21-26页 |
| ·苹果渣成分分析 | 第21页 |
| ·纤维素酶酶解工艺条件单因素试验 | 第21-24页 |
| ·纤维素酶制备苹果渣ESDF 正交试验分析 | 第24-25页 |
| ·干燥工艺对膳食纤维品质的影响 | 第25-26页 |
| ·结论 | 第26-27页 |
| 第三章 化学法制备苹果渣膳食纤维的工艺研究 | 第27-37页 |
| ·实验部分 | 第27-29页 |
| ·主要原料试剂 | 第27页 |
| ·主要仪器设备 | 第27页 |
| ·实验方法 | 第27-29页 |
| ·结果与讨论 | 第29-36页 |
| ·盐酸提取ACSDF 单因素实验条件研究 | 第29-31页 |
| ·盐酸制备苹果渣ACSDF 正交试验分析 | 第31-32页 |
| ·氢氧化钠溶液提取ALSDF 单因素实验条件研究 | 第32-34页 |
| ·氢氧化钠溶液制备苹果渣ALSDF 正交试验分析 | 第34-35页 |
| ·化学法制备的苹果渣膳食纤维 | 第35-36页 |
| ·结论 | 第36-37页 |
| 第四章 苹果渣膳食纤维的性能表征 | 第37-55页 |
| ·实验部分 | 第37-40页 |
| ·主要原料试剂 | 第37页 |
| ·主要仪器设备 | 第37-38页 |
| ·实验方法 | 第38-40页 |
| ·结果与讨论 | 第40-53页 |
| ·物理化学性质 | 第40-41页 |
| ·膳食纤维的胆汁酸吸附能力 | 第41-43页 |
| ·苹果渣膳食纤维的微观结构 | 第43-44页 |
| ·膳食纤维结晶度分析 | 第44-45页 |
| ·苹果渣膳食纤维红外光谱分析 | 第45-46页 |
| ·可溶性膳食纤维溶解度分析 | 第46页 |
| ·可溶性膳食纤维粘度变化规律 | 第46-48页 |
| ·可溶性膳食纤维分子量分布 | 第48-50页 |
| ·膳食纤维单糖组分分析 | 第50-53页 |
| ·结论 | 第53-55页 |
| 第五章 结论、创新点与展望 | 第55-57页 |
| ·主要结论 | 第55-56页 |
| ·本论文创新点 | 第56页 |
| ·后续研究工作的展望 | 第56-57页 |
| 参考文献 | 第57-63页 |
| 成果清单 | 第63-64页 |
| 致谢 | 第64页 |
