大豆蛋白的溶液制备及应用初探
| 论文摘要 | 第1-8页 |
| ABSTRACT | 第8-10页 |
| 第一章 绪论 | 第10-29页 |
| ·大豆蛋白的组成与结构 | 第10-15页 |
| ·大豆分离蛋白的组成 | 第10-11页 |
| ·7S和11S的氨基酸组成 | 第11页 |
| ·7S和11S的构象 | 第11-13页 |
| ·7S和11S的高级结构和聚集态结构 | 第13-15页 |
| ·大豆分离蛋白的基本性质 | 第15-18页 |
| ·SPI的溶解性 | 第15-17页 |
| ·SPI的凝胶性 | 第17-18页 |
| ·7S和11S的分离 | 第18-20页 |
| ·等电点沉淀法 | 第18-19页 |
| ·层析法 | 第19-20页 |
| ·其他分离方法 | 第20页 |
| ·大豆蛋白基复合材料和新材料 | 第20-23页 |
| ·大豆蛋白复合材料 | 第20-22页 |
| ·大豆蛋白新材料 | 第22-23页 |
| ·本课题研究目的和研究内容 | 第23页 |
| 参考文献 | 第23-29页 |
| 第二章 大豆蛋白水溶液的制备与11S的分离 | 第29-43页 |
| ·引言 | 第29-30页 |
| ·实验部分 | 第30-32页 |
| ·原料与试剂 | 第30页 |
| ·实验方法 | 第30-31页 |
| ·测试与表征 | 第31-32页 |
| ·结果与讨论 | 第32-40页 |
| ·原料SPI的热失重分析 | 第32页 |
| ·SPI在中性和碱性溶液中的溶解度 | 第32-34页 |
| ·SPI水溶液的性质 | 第34-39页 |
| ·11S的分离 | 第39-40页 |
| ·本章小结 | 第40页 |
| 参考文献 | 第40-43页 |
| 第三章 定向冷冻法制备大豆蛋白支架 | 第43-60页 |
| ·引言 | 第43-44页 |
| ·实验部分 | 第44-46页 |
| ·原料与试剂 | 第44页 |
| ·实验方法 | 第44-45页 |
| ·测试与表征 | 第45-46页 |
| ·结果与讨论 | 第46-58页 |
| ·SPI支架制备原理 | 第46-47页 |
| ·温度梯度与冰模板的形成 | 第47-48页 |
| ·SPI支架的微结构与形貌 | 第48-54页 |
| ·SPI支架的构象研究 | 第54-56页 |
| ·SPI支架力学性能的表征 | 第56-58页 |
| ·本章小结 | 第58页 |
| 参考文献 | 第58-60页 |
| 第四章 大豆蛋白/羧甲基壳聚糖的共混研究 | 第60-77页 |
| ·引言 | 第60-61页 |
| ·实验部分 | 第61-64页 |
| ·原料与试剂 | 第61页 |
| ·实验方法 | 第61-62页 |
| ·共混膜测试与表征 | 第62-63页 |
| ·水凝胶的电场敏感性表征 | 第63-64页 |
| ·结果与讨论 | 第64-74页 |
| ·SPI/CMCS共混膜的结构与形貌 | 第64-71页 |
| ·SPI/CMCS共混水凝胶的电场敏感行为 | 第71-74页 |
| ·本章小结 | 第74-75页 |
| 参考文献 | 第75-77页 |
| 论文发表情况 | 第77-78页 |
| 致谢 | 第78-79页 |
