啤酒糟醇溶蛋白酶解多肽的制备与抗氧化活性的分析
| 摘要 | 第1-8页 |
| Abstract | 第8-13页 |
| 第一章 绪论 | 第13-29页 |
| ·引言 | 第13-14页 |
| ·啤酒糟概述 | 第14-21页 |
| ·啤酒糟的产生 | 第14-15页 |
| ·啤酒糟的理化特性 | 第15-16页 |
| ·啤酒糟的化学成分 | 第16-17页 |
| ·啤酒糟蛋白 | 第17-19页 |
| ·国内外对啤酒糟综合利用的研究进展 | 第19-21页 |
| ·活性多肽概述 | 第21-28页 |
| ·活性多肽的来源及制备 | 第21-22页 |
| ·活性多肽的吸收机制 | 第22-25页 |
| ·活性多肽的分类及研究现状 | 第25-28页 |
| ·本论文的立题背景、研究意义和主要研究内容 | 第28-29页 |
| ·立题背景及研究意义 | 第28页 |
| ·本论文主要研究内容 | 第28-29页 |
| 第二章 啤酒糟蛋白原料的制备与选择 | 第29-42页 |
| ·引言 | 第29-30页 |
| ·实验材料与仪器设备 | 第30-31页 |
| ·主要实验材料与试剂 | 第30页 |
| ·主要实验仪器与设备 | 第30-31页 |
| ·实验方法 | 第31-34页 |
| ·啤酒糟样品的准备 | 第31页 |
| ·啤酒糟碱溶蛋白的制备 | 第31-32页 |
| ·啤酒糟醇溶蛋白的制备 | 第32页 |
| ·自动凯氏定氮法测定样品蛋白含量 | 第32-33页 |
| ·啤酒糟原料及蛋白的氨基酸组成分析 | 第33-34页 |
| ·结果与讨论 | 第34-41页 |
| ·不同提取方法对啤酒糟蛋白提取得率的影响 | 第34-35页 |
| ·不同提取方法对啤酒糟蛋白样品蛋白含量的影响 | 第35-36页 |
| ·啤酒糟原料与蛋白样品的氨基酸组成分析图 | 第36-39页 |
| ·啤酒糟原料与蛋白样品的氨基酸组成比较 | 第39-41页 |
| ·本章小结 | 第41-42页 |
| 第三章 啤酒糟醇溶蛋白酶解多肽的制备与活性测定 | 第42-63页 |
| ·引言 | 第42-43页 |
| ·实验材料与仪器设备 | 第43-44页 |
| ·主要实验材料与试剂 | 第43页 |
| ·主要实验仪器与设备 | 第43-44页 |
| ·实验方法 | 第44-53页 |
| ·啤酒糟蛋白酶解产物的制备 | 第44-45页 |
| ·啤酒糟蛋白水解度（DH）的测定 | 第45-46页 |
| ·酶解啤酒糟醇溶蛋白制备多肽的单因素实验 | 第46-47页 |
| ·酶解啤酒糟醇溶蛋白制备多肽的正交实验 | 第47-49页 |
| ·抗氧化活性的研究 | 第49-53页 |
| ·结果与讨论 | 第53-62页 |
| ·酶解单因素条件的确定 | 第53-58页 |
| ·酶解条件的优化 | 第58-59页 |
| ·酶解产物的抗氧化性 | 第59-62页 |
| ·本章小结 | 第62-63页 |
| 第四章 酶解产物的膜分离纯化与分子量测定 | 第63-78页 |
| ·引言 | 第63页 |
| ·实验材料和仪器设备 | 第63-66页 |
| ·主要实验材料与试剂 | 第63-65页 |
| ·主要实验仪器与设备 | 第65-66页 |
| ·实验方法 | 第66-70页 |
| ·酶解产物的膜分离纯化 | 第66-67页 |
| ·膜分离组分的分子量分布测定 | 第67-70页 |
| ·结果与讨论 | 第70-77页 |
| ·酶解产物的膜分离效果 | 第70-71页 |
| ·酶解产物的膜分离组分抗氧化性测定 | 第71-74页 |
| ·膜分离组分的分子量测定 | 第74-77页 |
| ·本章小结 | 第77-78页 |
| 结论与展望 | 第78-82页 |
| 一、结论 | 第78-80页 |
| 二、本论文创新之处 | 第80页 |
| 三、展望 | 第80-82页 |
| 参考文献 | 第82-87页 |
| 攻读硕士学位期间取得的研究成果 | 第87-88页 |
| 致谢 | 第88页 |
