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洋葱假单胞菌S31脂肪酶的分离提取及其在食品中应用
食品安全与健康一体化管理体系的研究--以有机蔬菜种植和加工企业为例
枣及其他一些水果中多糖的分析
香蕉根球茎粉浆糖化工艺研究
草果抑菌物质提取、防腐应用及安全性评价研究
王草膳食纤维提取及脱色工艺研究
含碲藻胆蛋白的纯化及藻蓝蛋白酶解多肽的抗氧化活性研究
大豆分离蛋白喷雾干燥过程中的热变性及其抑制机理研究
鸭蛋清蛋白肽的酶法制备及其抗氧化活性研究
蛭弧菌4GM的生物学特性分析及其相关应用研究
大麦芽淀粉酶分类评价及极限糊精酶纯化研究
高乳化性大豆蛋白的制备及其应用研究
蛭弧菌HN1的生物学特性分析及控制鱼片猪霍乱沙门氏菌生长的应用
新型类可可脂制备技术的研究
小麦面筋蛋白控制酶解制备呈味基料的研究
水溶性膳食纤维的制备及性能研究
功能性大豆蛋白的制备及应用
纳豆激酶液体发酵的研究
玉米赤霉烯酮降解菌的筛选、鉴定及脱毒条件研究
口感改良剂5-腺嘌呤核苷酸的制备与应用研究
大豆球蛋白自组装纤维的形成及静电屏蔽调控研究
大豆胰蛋白酶抑制剂的制备、理化性质和抗黄曲霉作用
单增李斯特菌鸡卵黄抗体的抑菌性能及其机理研究
米渣蛋白的提取及固定化酶水解米渣蛋白的研究
鼠李糖乳杆菌NCU239高密度培养技术研究
微生物发酵和动态超高压微射流技术对膳食纤维的性质和结构的影响
年产500吨红薯渣膳食纤维生产线设计及产业化实施
高产中性蛋白酶枯草杆菌的诱变选育、液体酶制备及酶学性质研究
浒苔多糖的提取分离及结构表征
福建代表性红曲米主要特性的研究及其标准制定
贵州“红酸汤”半成品中微生物区系的研究
辣椒籽的油脂和蛋白质研究
木瓜、木瓜酒、木瓜醋多酚物质组成的研究
来宾市鲜湿米粉质量评价及HACCP体系在鲜湿米粉生产中的应用研究
基于宏基因组学技术的传统发酵泡菜中乳酸菌多样性研究
植物乳杆菌作用及其应用初探
高酰基结冷胶的特性及其对果粒酸性乳饮料体系的影响
产细菌素植物乳杆菌的初探及其应用
植物乳杆菌lp15-2-1转化合成共轭亚油酸的研究
早籼米的全利用
我国食品安全的传统和非传统影响因素及防控对策研究
乳杆菌胞壁蛋白酶分离纯化及特性研究
新疆酸驼乳中乳酸菌分离鉴定及其细菌素研究
TGase工程菌的构建及改性大豆分离蛋白成膜工艺的优化与应用
碱性蛋白酶工程菌的构建及改性SPI在猪肉肠中的应用研究
玉米幼苗中谷氨酰胺转氨酶的分离纯化及其性质研究
黑木耳多糖接枝共聚物凝胶膜制备及其对X-射线辐射防护作用的研究
真空冷冻干燥对乳酸菌损伤机制及关键保护技术研究
大豆蛋白的水解及类蛋白反应对其抗氧化性的影响
酪蛋白或大豆蛋白与明胶的酶促交联及产物功能性质
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