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大豆蛋白—糖接枝改性及其结构与功能特性研究
泥鳅蛋白抗氧化肽的分离纯化及抗疲劳、抗癌功效研究
均质改性大豆蛋白功能特性研究
玉米醇溶蛋白改性、界面特性及成膜性研究
大豆蛋白热聚集行为及其机理研究
大豆球蛋白糖基化接枝改性及其热聚集行为研究
物理预处理—蛋白酶控制水解联合改性对大豆分离蛋白功能特性的影响研究
耐高渗透压腐败酵母的分离与控制研究
蛋白冷致水凝胶的制备及控释性能研究
新型植物蛋白凝胶的制备及形成机理
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基于模糊贝叶斯网络的食品安全控制知识推理模型的研究
啤酒糟醇溶蛋白酶解多肽的制备与抗氧化活性的分析
咸蛋清脱盐及制备抗氧化肽的研究
以高温脱脂豆粕为原料制备大豆分离蛋白的研究
大豆蛋白/多糖复合凝胶流变学及微结构研究
S.cerevisiae SCY1与K.marxianus LAF-4在kefir制备中的应用
多酚对荞麦蛋白物化、营养及结构性质的影响
灵芝水溶性蛋白与碱溶性多糖的提取和抗氧化性研究及灵芝浆的研制
牛骨胶原多肽的制备及其清除自由基活性研究
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植物乳杆菌降胆固醇作用的研究
产细菌素Paracin1.7菌株群体感应行为初探
高抗氧化能力豆类的筛选及其黄酮类物质消化吸收效果的评价
分泌广谱抗菌肽乳酸菌的筛选及高效表达的调控研究
多菌种发酵玉米浸泡水和糖蜜生产单细胞蛋白
大米蛋白提取工艺优化及功能特性的研究
一株植物乳杆菌代谢产细菌素条件的优化及所产细菌素的分离与应用
酪蛋白水解物的修饰及其生物活性变化
可控制释放微胶囊的制备和释放性能研究
豆豉纤溶酶的分离纯化、酶学性质的研究及微胶囊的制备
食品中潜在环境内分泌干扰物的受体通道研究
不同品种和生产工艺对芝麻油和芝麻蛋白影响的研究
花生浓缩蛋白制备工艺及功能性研究
固定化碱性蛋白酶制备大豆肽及其抗氧化活性研究
产细菌素乳酸菌的筛选、鉴定及培养基的优化
传统酵子制作工艺的研究
酶解花生粕蛋白—糖美拉德反应制备呈味基料研究
大豆蛋白—多糖共价复合物的制备及功能特性研究
谷物中VB2的提取方法分析与研究
香蕉皮膳食纤维的研究
番木瓜中木瓜蛋白酶的提取工艺研究
κ-卡拉胶的凝胶化作用及其与魔芋胶协同作用特性研究
米渣中蛋白质的有效提取及其改性的研究
食品安全监管长效机制建设的研究
食品技术异化的反思
转基因食品传播推广中的文化影响因素研究
贵州省苗族腌酸汤中产乳酸菌素菌的筛选与初步研究
霉豆渣粑发酵过程中营养及风味成分变化研究
食用真菌发酵合成有机硒的研究
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