| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-14页 |
| 0 前言 | 第14-46页 |
| ·壳聚糖的理化性质 | 第14-15页 |
| ·壳聚糖树脂的制备及其固定化酶 | 第15-21页 |
| ·壳聚糖树脂的制备 | 第15-19页 |
| ·乳化交联法(悬浮交联法、共价交联法) | 第15-18页 |
| ·乳滴聚结法和喷雾干燥法 | 第18页 |
| ·凝聚法(单凝聚法、复凝聚法) | 第18-19页 |
| ·乳化-溶剂蒸发法 | 第19页 |
| ·壳聚糖树脂固定化酶 | 第19-21页 |
| ·大豆胰蛋白酶抑制剂 | 第21-25页 |
| ·大豆胰蛋白酶抑制剂的理化性质 | 第21-23页 |
| ·大豆胰蛋白酶抑制剂的分离纯化 | 第23-24页 |
| ·野生大豆胰蛋白酶抑制剂研究进展 | 第24-25页 |
| ·黄曲霉及抗黄曲霉研究进展 | 第25-29页 |
| ·黄曲霉及黄曲霉毒素 | 第25-26页 |
| ·花生黄曲霉污染及防治 | 第26-27页 |
| ·胰蛋白酶抑制剂抗黄曲霉研究 | 第27-29页 |
| ·壳聚糖复合膜研究进展 | 第29-32页 |
| ·壳聚糖膜 | 第29-30页 |
| ·蛋白质膜 | 第30-31页 |
| ·可食性复合膜研究 | 第31-32页 |
| ·研究内容及研究意义 | 第32-37页 |
| ·研究内容及技术路线 | 第32-36页 |
| ·研究意义 | 第36-37页 |
| 参考文献 | 第37-46页 |
| 1 壳聚糖树脂的制备 | 第46-61页 |
| ·试剂与仪器 | 第46-47页 |
| ·方法与步骤 | 第47-51页 |
| ·壳聚糖粘均分子量的测定 | 第47页 |
| ·壳聚糖树脂的制备 | 第47-48页 |
| ·搅拌速度对壳聚糖树脂的影响 | 第48页 |
| ·交联剂-戊二醛对壳聚糖树脂的影响 | 第48-49页 |
| ·修饰剂-NaBH_4对壳聚糖树脂的影响 | 第49-50页 |
| ·壳聚糖树脂FTIR分析 | 第50页 |
| ·壳聚糖树脂的结构性质 | 第50-51页 |
| ·壳聚糖树脂的基本物理性质 | 第50页 |
| ·壳聚糖树脂粒径分析和形态观察 | 第50-51页 |
| ·壳聚糖树脂XRD分析 | 第51页 |
| ·壳聚糖树脂DSC分析 | 第51页 |
| ·结果与讨论 | 第51-59页 |
| ·壳聚糖的黏均分子量 | 第51页 |
| ·搅拌速度对树脂物理性质的影响 | 第51-52页 |
| ·交联剂-戊二醛对树脂制备的影响 | 第52-53页 |
| ·修饰剂-NaBH_4对树脂制备的影响 | 第53-54页 |
| ·壳聚糖树脂FTIR分析 | 第54-55页 |
| ·壳聚糖树脂的理化性质 | 第55-59页 |
| ·壳聚糖树脂基本物理性质 | 第55页 |
| ·壳聚糖树脂粒径分析及形态观察 | 第55-56页 |
| ·壳聚糖树脂XRD分析 | 第56-57页 |
| ·壳聚糖树脂DSC分析 | 第57-59页 |
| ·小结 | 第59页 |
| 参考文献 | 第59-61页 |
| 2 壳聚糖树脂-胰蛋白酶亲和载体的制备及其酶学性质 | 第61-77页 |
| ·试剂与仪器 | 第61-62页 |
| ·方法与步骤 | 第62-65页 |
| ·胰蛋白酶活性的测定 | 第62页 |
| ·壳聚糖树脂-胰蛋白酶的制备 | 第62-63页 |
| ·壳聚糖树脂的活化 | 第63页 |
| ·壳聚糖树脂偶联胰蛋白酶 | 第63页 |
| ·壳聚糖树脂-胰蛋白酶FTIR分析 | 第63页 |
| ·活化壳聚糖树脂中环氧基含量的测定 | 第63-64页 |
| ·壳聚糖树脂偶联胰蛋白酶含量的测定 | 第64页 |
| ·壳聚糖树脂-胰蛋白酶活力的测定 | 第64页 |
| ·壳聚糖树脂-胰蛋白酶的酶学性质 | 第64-65页 |
| ·壳聚糖树脂-胰蛋白酶的最适反应温度 | 第65页 |
| ·壳聚糖树脂-胰蛋白酶最适pH | 第65页 |
| ·壳聚糖树脂-胰蛋白酶的贮藏稳定性及使用稳定性 | 第65页 |
| ·结果与讨论 | 第65-75页 |
| ·胰蛋白酶活力的测定 | 第65-66页 |
| ·壳聚糖树脂活化、偶联条件的优化 | 第66-72页 |
| ·壳聚糖树脂活化及偶联条件单因素实验结果 | 第67-68页 |
| ·壳聚糖树脂活化及偶联条件正交试验结果 | 第68-70页 |
| ·NaBH_4对壳聚糖树脂活化的影响 | 第70页 |
| ·1,4-二氧六环对壳聚糖树脂活化的影响 | 第70-71页 |
| ·壳聚糖树脂-胰蛋白酶FTIR分析 | 第71-72页 |
| ·壳聚糖树脂-胰蛋白酶的酶学性质 | 第72-75页 |
| ·壳聚糖树脂-胰蛋白酶的最适温度 | 第72-73页 |
| ·壳聚糖树脂-胰蛋白酶最适pH | 第73-74页 |
| ·壳聚糖树脂-胰蛋白酶贮藏稳定性及操作稳定性 | 第74-75页 |
| ·小结 | 第75-76页 |
| 参考文献 | 第76-77页 |
| 3 大豆/野生大豆胰蛋白酶抑制剂的分离、纯化及结构性质 | 第77-100页 |
| ·试剂与仪器 | 第78-79页 |
| ·方法与步骤 | 第79-84页 |
| ·胰蛋白酶抑制剂活性的测定 | 第79-80页 |
| ·大豆/野生大豆胰蛋白酶抑制剂粗提物的制备 | 第80-81页 |
| ·氯化钙盐析法 | 第80-81页 |
| ·等电点沉淀法 | 第81页 |
| ·大豆/野生大豆胰蛋白酶抑制剂的亲和纯化 | 第81页 |
| ·大豆/野生大豆胰蛋白酶抑制剂纯度及分子量测定 | 第81-82页 |
| ·大豆/野生大豆胰蛋白酶抑制剂分离、纯化过程得率计算 | 第82页 |
| ·大豆/野生大豆胰蛋白酶抑制剂结构性质 | 第82-83页 |
| ·大豆/野生大豆胰蛋白酶抑制剂氨基酸修饰(活性中心测定) | 第82页 |
| ·大豆/野生大豆胰蛋白酶抑制剂-胰蛋白酶(胰凝乳蛋白酶)复合物 | 第82-83页 |
| ·大豆/野生大豆胰蛋白酶抑制剂氨基酸组成 | 第83页 |
| ·大豆/野生大豆胰蛋白酶抑制剂紫外光谱分析 | 第83页 |
| ·大豆/野生大豆胰蛋白酶抑制剂荧光光谱分析 | 第83页 |
| ·大豆/野生大豆胰蛋白酶抑制剂温度稳定性 | 第83页 |
| ·大豆/野生大豆胰蛋白酶抑制剂pH稳定性 | 第83页 |
| ·其他测定方法 | 第83-84页 |
| ·结果与讨论 | 第84-97页 |
| ·大豆/野生大豆胰蛋白酶抑制剂粗提物的提取 | 第84-85页 |
| ·大豆/野生大豆胰蛋白酶抑制剂的亲和纯化 | 第85-87页 |
| ·大豆/野生大豆胰蛋白酶抑制剂的纯度及分子量 | 第87-88页 |
| ·大豆/野生大豆胰蛋白酶抑制剂分离、纯化过程得率计算 | 第88-89页 |
| ·大豆/野生大豆胰蛋白酶抑制剂结构性质 | 第89-97页 |
| ·大豆/野生大豆胰蛋白酶抑制剂氨基酸修饰 | 第89-90页 |
| ·大豆/野生大豆胰蛋白酶抑制剂-胰蛋白酶(胰凝乳蛋白酶)复合物 | 第90-92页 |
| ·大豆/野生大豆胰蛋白酶抑制剂氨基酸组成 | 第92-94页 |
| ·大豆/野生大豆胰蛋白酶抑制剂紫外光谱分析 | 第94页 |
| ·大豆/野生大豆胰蛋白酶抑制剂荧光光谱分析 | 第94页 |
| ·大豆/野生大豆胰蛋白酶抑制剂温度稳定性 | 第94-96页 |
| ·大豆/野生大豆胰蛋白酶抑制剂pH稳定性 | 第96-97页 |
| ·小结 | 第97页 |
| 参考文献 | 第97-100页 |
| 4 胰蛋白酶抑制剂抗黄曲霉侵染研究 | 第100-120页 |
| ·试剂与仪器 | 第101页 |
| ·方法与步骤 | 第101-105页 |
| ·胰蛋白酶抑制剂对黄曲霉生长的影响 | 第101页 |
| ·胰蛋白酶抑制剂对黄曲霉孢子萌发率的影响 | 第101-102页 |
| ·胰蛋白酶抑制剂对黄曲霉菌丝体生长的影响 | 第102页 |
| ·胰蛋白酶抑制剂抑制黄曲霉生长IC_(50)的测定 | 第102页 |
| ·胰蛋白酶抑制剂抑制花生上黄曲霉孢子的萌发与生长 | 第102-103页 |
| ·胰蛋白酶抑制剂抑制黄曲霉生长的机理 | 第103-105页 |
| ·黄曲霉分泌胞外α-淀粉酶 | 第103页 |
| ·胰蛋白酶抑制剂对黄曲霉胞外α-淀粉酶活性的影响 | 第103页 |
| ·胰蛋白酶抑制剂对黄曲霉生长所利用底物(糖类)的影响 | 第103-104页 |
| ·黄曲霉分泌胞外蛋白酶 | 第104页 |
| ·胰蛋白酶抑制剂对黄曲霉胞外蛋白酶活性的影响 | 第104页 |
| ·胰蛋白酶抑制剂对黄曲霉生长所利用底物(蛋白质)的影响 | 第104-105页 |
| ·结果与讨论 | 第105-118页 |
| ·胰蛋白酶抑制剂抑制黄曲霉的生长 | 第105页 |
| ·胰蛋白酶抑制剂抑制黄曲霉孢子的萌发 | 第105-106页 |
| ·胰蛋白酶抑制剂抑制黄曲霉菌丝体的生长 | 第106-108页 |
| ·胰蛋白酶抑制剂抑制黄曲霉IC_(50)的测定 | 第108-109页 |
| ·胰蛋白酶抑制剂抑制花生上黄曲霉的生长 | 第109-110页 |
| ·胰蛋白酶抑制剂抑制黄曲霉生长机理 | 第110-116页 |
| ·黄曲霉分泌胞外淀粉酶 | 第110-111页 |
| ·胰蛋白酶抑制剂抑制黄曲霉胞外α-淀粉酶的产量 | 第111-113页 |
| ·胰蛋白酶抑制剂抑制黄曲霉生长所利用糖类的分解 | 第113-114页 |
| ·黄曲霉分泌胞外蛋白酶 | 第114-115页 |
| ·胰蛋白酶抑制剂抑制黄曲霉胞外蛋白酶的活性 | 第115页 |
| ·胰蛋白酶抑制剂抑制黄曲霉生长所利用蛋白质的分解 | 第115-116页 |
| ·胰蛋白酶抑制剂抑制黄曲霉毒素的产生 | 第116-118页 |
| ·小结 | 第118页 |
| 参考文献 | 第118-120页 |
| 5 壳聚糖-胰蛋白酶抑制剂复合可食性膜的制备及应用 | 第120-141页 |
| ·试剂与仪器 | 第121页 |
| ·方法与步骤 | 第121-124页 |
| ·壳聚糖-胰蛋白酶抑制剂复合膜的制备 | 第121-122页 |
| ·壳聚糖-胰蛋白酶抑制剂复合膜物理性质测定 | 第122-123页 |
| ·膜厚度 | 第122页 |
| ·拉伸强度和断裂伸长率 | 第122页 |
| ·透光率 | 第122页 |
| ·水蒸气透水率 | 第122-123页 |
| ·水溶性 | 第123页 |
| ·壳聚糖-胰蛋白酶抑制剂复合膜抗黄曲霉侵染活性 | 第123页 |
| ·壳聚糖-胰蛋白酶抑制剂复合膜的超显微结构 | 第123页 |
| ·壳聚糖-胰蛋白酶抑制剂复合膜的XRD分析 | 第123-124页 |
| ·壳聚糖-胰蛋白酶抑制剂复合膜的FTIR分析 | 第124页 |
| ·壳聚糖-胰蛋白酶抑制剂复合物涂膜花生保鲜 | 第124页 |
| ·结果与讨论 | 第124-139页 |
| ·壳聚糖-胰蛋白酶抑制剂复合膜制备条件的优化 | 第124-133页 |
| ·单因素实验结果 | 第124-130页 |
| ·正交试验设计和结果 | 第130-133页 |
| ·优化壳聚糖-胰蛋白酶抑制剂复合膜的物理性质 | 第133页 |
| ·壳聚糖-胰蛋白酶抑制剂复合膜抗黄曲霉侵染活性 | 第133-134页 |
| ·壳聚糖-胰蛋白酶抑制剂复合膜的超显微结构 | 第134-135页 |
| ·壳聚糖-胰蛋白酶抑制剂复合膜的结晶性 | 第135-136页 |
| ·壳聚糖-胰蛋白酶抑制剂复合膜的红外光谱 | 第136-137页 |
| ·壳聚糖-胰蛋白酶抑制剂复合膜涂膜花生保鲜 | 第137-139页 |
| ·小结 | 第139页 |
| 参考文献 | 第139-141页 |
| 论文结论 | 第141-142页 |
| 已发表学术论文 | 第142-143页 |
| 参加课题及获得奖励 | 第143-144页 |
| 致谢 | 第144页 |
