| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-7页 |
| 第一章 引言 | 第7-19页 |
| ·可食性膜的研究现状 | 第7-10页 |
| ·大豆分离蛋白膜的研究现状 | 第10-13页 |
| ·酶法改性大豆分离蛋白膜 | 第13-15页 |
| ·谷氨酰胺转胺酶基因的克隆及表达 | 第15-17页 |
| ·课题研究的背景和意义 | 第17-18页 |
| ·课题的主要研究内容 | 第18-19页 |
| 第二章 枯草芽孢杆菌 TGase 基因的克隆及表达 | 第19-32页 |
| ·引言 | 第19页 |
| ·试验材料 | 第19-22页 |
| ·试验方法 | 第22-27页 |
| ·结果与分析 | 第27-31页 |
| ·小结 | 第31-32页 |
| 第三章 TGase 改性大豆分离蛋白成膜工艺的优化 | 第32-46页 |
| ·引言 | 第32页 |
| ·试验材料 | 第32页 |
| ·试验方法 | 第32-35页 |
| ·试验结果与分析 | 第35-45页 |
| ·本章小结 | 第45-46页 |
| 第四章 改性大豆分离蛋白膜的涂膜保鲜研究 | 第46-54页 |
| ·引言 | 第46页 |
| ·试验材料 | 第46-47页 |
| ·试验方法 | 第47-49页 |
| ·试验内容与结果分析 | 第49-53页 |
| ·本章小结 | 第53-54页 |
| 第五章 结论与建议 | 第54-55页 |
| ·结论 | 第54页 |
| ·创新点 | 第54页 |
| ·建议 | 第54-55页 |
| 参考文献 | 第55-60页 |
| 致谢 | 第60-61页 |
| 作者简历 | 第61页 |