王草膳食纤维提取及脱色工艺研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 目录 | 第6-8页 |
| 1 前言 | 第8-21页 |
| ·膳食纤维概述 | 第8-14页 |
| ·膳食纤维定义 | 第8页 |
| ·膳食纤维的分类与组成 | 第8-10页 |
| ·膳食纤维的提取 | 第10页 |
| ·膳食纤维的脱色 | 第10-11页 |
| ·膳食纤维的物化性质 | 第11页 |
| ·膳食纤维的生理功能 | 第11-12页 |
| ·膳食纤维的摄入量 | 第12-13页 |
| ·膳食纤维的资源与开发 | 第13页 |
| ·膳食纤维在食品工业中的应用 | 第13-14页 |
| ·王草概述 | 第14-17页 |
| ·王草的生物学特性 | 第14-15页 |
| ·王草的营养价值 | 第15页 |
| ·王草的综合利用 | 第15-17页 |
| ·非饲用草产品研究概述 | 第17-19页 |
| ·食用加工 | 第17-18页 |
| ·工业原料加工 | 第18-19页 |
| ·医药产品加工 | 第19页 |
| ·本论文的主要研究内容及意义 | 第19-21页 |
| ·立题依据及意义 | 第19-20页 |
| ·主要研究内容 | 第20-21页 |
| 2 材料与方法 | 第21-26页 |
| ·原材料 | 第21页 |
| ·主要化学试剂 | 第21-22页 |
| ·主要仪器设备 | 第22页 |
| ·试验方法 | 第22-25页 |
| ·营养成分分析 | 第22页 |
| ·水溶性膳食纤维制备工艺 | 第22-23页 |
| ·水不溶性膳食纤维制备工艺 | 第23-24页 |
| ·水不溶性膳食纤维脱色工艺 | 第24页 |
| ·水不溶性膳食纤维理化性质测定 | 第24-25页 |
| ·数据处理 | 第25-26页 |
| 3 结果分析 | 第26-48页 |
| ·王草营养成分分析测定 | 第26页 |
| ·王草水溶性膳食纤维提取结果 | 第26-35页 |
| ·化学法提取水溶性膳食纤维单因素试验 | 第26-29页 |
| ·化学法提取水溶性膳食纤维正交试验 | 第29-30页 |
| ·微波化学法提取水溶性膳食纤维单因素试验 | 第30-33页 |
| ·微波化学法提取水溶性膳食纤维正交试验 | 第33-35页 |
| ·两种方法结果比较 | 第35页 |
| ·王草水不溶性膳食纤维提取结果 | 第35-41页 |
| ·浓度对水不溶性膳食纤维提取率的影响 | 第35-36页 |
| ·温度对水不溶性膳食纤维提取率的影响 | 第36页 |
| ·处理时间对水不溶性提取率的影响 | 第36-37页 |
| ·液料比对水不溶性膳食纤维提取率的影响 | 第37-38页 |
| ·响应面分析试验结果与分析 | 第38-41页 |
| ·王草膳食纤维脱色工艺研究 | 第41-47页 |
| ·H_2O_2脱色工艺单因素试验 | 第41-44页 |
| ·H_2O_2脱色工艺正交试验 | 第44-45页 |
| ·微波脱色试验 | 第45-47页 |
| ·H_2O_2脱色与微波脱色效果比较 | 第47页 |
| ·王草膳食纤维理化性质测定 | 第47-48页 |
| 4 讨论 | 第48-49页 |
| ·王草膳食纤维含量分析 | 第48页 |
| ·水溶性膳食纤维提取工艺分析 | 第48页 |
| ·水不溶性膳食纤维提取工艺分析 | 第48页 |
| ·水不溶性膳食纤维脱色工艺分析 | 第48-49页 |
| 5 主要结论 | 第49-50页 |
| 6 问题与展望 | 第50-51页 |
| 参考文献 | 第51-55页 |
| 攻读硕士学位期间发表的论文 | 第55-56页 |
| 致谢 | 第56页 |
