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超高压对牛乳清蛋白酶解及其产物影响的研究
黄花槐叶及其蛋白制品营养和食用安全性评价研究
玉米黄粉中蛋白提取及应用研究
可食性乳清蛋白膜工艺及复合膜抑菌性研究
植物乳杆菌ZJ317产细菌素的初步研究
人工化学受体甜味识别的荧光光谱及DSC研究
丙烯酰胺与类黑精生成量的相关性及其体外代谢初探
采用同源重组技术构建PrA低表达且能分泌LTP1的酿酒酵母菌株及其性能研究
嗜热芽孢杆菌HS08及其耐高温中性蛋白酶的性质研究
豆渣中水溶性大豆多糖提取、结构鉴定及物性学研究
玉米肽制备及促发酵和抗氧化活性研究
磷脂酶A1水解大豆磷脂及其产物溶血磷脂的应用研究
麦胚蛋白的分级提取及其理化和功能特性研究
玉米α-淀粉酶抑制剂的分离纯化及性质研究
优良发酵性能和产抑菌肽乳酸菌筛选及在发酵蔬菜中的应用
转谷氨酰胺酶对大豆蛋白表面疏水性及粘度的影响
工业化条件下生产鼠李糖乳杆菌（ATTC53103）高密度冻干菌粉的研究
红松仁蛋白磷酸化及琥珀酰化改性研究
大豆肽的分离纯化及应用研究
豆豉纤溶酶高产菌株的筛选、发酵条件优化及酶的分离纯化
淀粉基脂肪代用品的制备及应用研究
以米渣蛋白，罂粟籽油为主要原料制备鲜味粉的研究
乳链菌肽高产菌株的诱变及生物过程优化的研究
富硒米曲霉发酵条件的探索
卵黄高磷蛋白磷酸肽的酶解制备及其持钙功能特性研究
蜂蜜高渗酵母菌分离及大蒜汁对其抑制作用研究
基于HACCP的食品安全管理体系调查--在白酒企业生产中的应用
鲢内脏酶水解工艺及其产物特性的研究
鲢鱼肉蛋白的酶解及产物特性研究
玉米肽的制备及其生理活性的初步研究
薏米中生物活性物质的提取及应用研究
纳豆激酶高产菌株筛选及发酵工艺优化研究
生姜蛋白酶的纯化及其在红葡萄酒澄清中的应用研究
生姜蛋白酶的固定化研究
脱脂麦胚发酵工艺及其提取物生物活性研究
热处理对大豆分离蛋白结构及功能特性的影响
转基因食品安全法律规制研究
苯甲酸壳聚糖酯的合成及其抑菌性能研究
乳酸菌冷冻干燥生理损伤的研究
阿魏酸化学修饰溶菌酶及扩展抑菌谱的研究
大豆分离蛋白对肌原纤维蛋白凝胶性质的影响
结冷胶的生产菌种选育及发酵工艺的研究
生姜蛋白酶的研究
微波法抗性麦芽糊精的制备及其性质和应用的研究
反胶束法同时提取玉米胚芽油脂和蛋白质的研究
亚微米级小麦麸皮不溶性膳食纤维的研究
小麦麸脂肪替代品的研究
轮枝链霉菌谷氨酰胺转胺酶的性质研究及在面包中的应用
酶法及美拉德反应改进大米蛋白功能性质的研究
大豆肽美拉德反应特性研究
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