蜂蜜高渗酵母菌分离及大蒜汁对其抑制作用研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-7页 |
| 目录 | 第7-10页 |
| 第1章 引言 | 第10-32页 |
| ·大蒜的概况 | 第10-14页 |
| ·大蒜的生物活性及药理功能 | 第10-12页 |
| ·大蒜的抗菌生物活性成分及其作用机理 | 第12-14页 |
| ·蜂蜜概况 | 第14-26页 |
| ·蜂蜜的化学成分 | 第16-21页 |
| ·蜂蜜的药理作用 | 第21-22页 |
| ·蜂蜜中的微生物 | 第22-26页 |
| ·高渗酵母菌 | 第26-29页 |
| ·高渗酵母菌特性 | 第26-29页 |
| ·立题依据及研究意义 | 第29-32页 |
| ·立题依据 | 第29-30页 |
| ·研究目的及意义 | 第30-32页 |
| 第2章 高渗酵母菌的分离、筛选及生理学鉴定 | 第32-44页 |
| ·材料 | 第32-35页 |
| ·原料及试剂 | 第32-33页 |
| ·主要培养基 | 第33-34页 |
| ·仪器与设备 | 第34-35页 |
| ·方法 | 第35-36页 |
| ·高渗酵母菌分离、纯化 | 第35页 |
| ·高渗酵母菌筛选 | 第35页 |
| ·高渗酵母菌的生理学鉴定 | 第35-36页 |
| ·结果分析 | 第36-41页 |
| ·高渗酵母菌分离筛选结果 | 第36-38页 |
| ·高渗酵母菌生理学鉴定结果 | 第38-41页 |
| ·结论 | 第41-44页 |
| 第3章 高渗酵母菌特性试验 | 第44-54页 |
| ·材料 | 第44-45页 |
| ·原料及试剂 | 第44页 |
| ·菌种及培养基 | 第44-45页 |
| ·仪器及设备 | 第45页 |
| ·方法 | 第45-47页 |
| ·高渗酵母菌菌悬液的制备及其浓度的测定 | 第45-46页 |
| ·耐糖杜氏管试验 | 第46页 |
| ·耐盐杜氏管试验 | 第46页 |
| ·耐酒精杜氏管试验 | 第46-47页 |
| ·高糖平板试验 | 第47页 |
| ·麦芽糖发酵速率比较 | 第47页 |
| ·结果与分析 | 第47-52页 |
| ·高渗酵母菌菌悬液浓度测定 | 第47页 |
| ·耐糖杜氏管试验结果 | 第47-49页 |
| ·耐盐杜氏管试验结果 | 第49-50页 |
| ·耐酒精杜氏管试验 | 第50-51页 |
| ·高糖平板试验结果 | 第51-52页 |
| ·麦芽糖发酵速率比较结果 | 第52页 |
| ·结论 | 第52-54页 |
| 第4章 大蒜汁对高渗酵母菌的抑制研究 | 第54-68页 |
| ·材料 | 第54-55页 |
| ·原料及试剂 | 第54页 |
| ·菌种及培养基 | 第54-55页 |
| ·仪器与设备 | 第55页 |
| ·测定方法 | 第55-57页 |
| ·大蒜汁中硫含量的测定 | 第55-56页 |
| ·高渗酵母菌生长曲线的测定 | 第56页 |
| ·比生长速率的计算 | 第56-57页 |
| ·核酸的测定 | 第57页 |
| ·蛋白质的测定 | 第57页 |
| ·细胞存活率的测定 | 第57页 |
| ·试验设计 | 第57-60页 |
| ·大蒜汁的制备 | 第57页 |
| ·高渗酵母菌菌悬液的制备及其浓度的测定 | 第57-58页 |
| ·贮藏过程中大蒜汁硫含量的测定 | 第58页 |
| ·高渗酵母菌生长曲线的测定 | 第58-59页 |
| ·计算比生长速率 | 第59页 |
| ·大蒜汁对高渗酵母菌核酸变化的影响 | 第59页 |
| ·大蒜汁对高渗酵母菌蛋白质变化的影响 | 第59-60页 |
| ·结果与分析 | 第60-65页 |
| ·贮藏过程中大蒜汁中硫含量的测定 | 第60页 |
| ·高渗酵母菌生长曲线 | 第60-61页 |
| ·高渗酵母菌平均比生长速率 | 第61-62页 |
| ·大蒜汁对高渗酵母菌核酸变化的影响 | 第62-63页 |
| ·大蒜汁对高渗酵母菌蛋白质变化的影响 | 第63-64页 |
| ·大蒜汁对高渗酵母菌细胞存活率的影响 | 第64-65页 |
| ·结论 | 第65-68页 |
| 第5章 结论 | 第68-70页 |
| 参考文献 | 第70-82页 |
| 致谢 | 第82-84页 |
| 攻读学位期间研究成果 | 第84页 |
