| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-10页 |
| 第1章 绪论 | 第10-17页 |
| ·课题的研究背景 | 第10-14页 |
| ·玉米肽的制备 | 第14-15页 |
| ·原料的选择 | 第14页 |
| ·酶的选择 | 第14-15页 |
| ·玉米肽的生理活性和理化性质 | 第15页 |
| ·玉米肽的应用前景 | 第15-16页 |
| ·研究的目的及意义 | 第16页 |
| ·课题的研究内容 | 第16-17页 |
| 第2章 超声波法提取玉米黄色素 | 第17-27页 |
| ·材料和方法 | 第17-19页 |
| ·材料 | 第17页 |
| ·实验方法 | 第17-19页 |
| ·结果与分析 | 第19-26页 |
| ·液料比、温度、超声波功率、提取时间等因素对提取效果的影响 | 第19-21页 |
| ·二次旋转回归组合设计实验结果及分析 | 第21-26页 |
| ·小结 | 第26-27页 |
| 第3章 微波辅助提取玉米醇溶蛋白 | 第27-38页 |
| ·材料和方法 | 第27-30页 |
| ·材料 | 第27-28页 |
| ·实验方法 | 第28-30页 |
| ·结果与分析 | 第30-37页 |
| ·乙醇浓度、液料比、细度、提取温度、微波处理次数、微波功率等因素对提取效果的影响 | 第30-33页 |
| ·二次旋转回归组合实验结果与分析 | 第33-37页 |
| ·小结 | 第37-38页 |
| 第4章 酶法水解玉米蛋白制备玉米肽的研究 | 第38-61页 |
| ·材料与方法 | 第38-44页 |
| ·材料 | 第38-39页 |
| ·实验方法 | 第39-44页 |
| ·结果与讨论 | 第44-60页 |
| ·原料成分分析 | 第44页 |
| ·蛋白酶活力的测定 | 第44-45页 |
| ·玉米醇溶蛋白在醇相中第一次的水解 | 第45-51页 |
| ·玉米醇溶蛋白在水相中第二次的水解 | 第51-56页 |
| ·正交试验结果分析 | 第56-60页 |
| ·小结 | 第60-61页 |
| 第5章 酶法水解玉米蛋白粉制备玉米肽的研究 | 第61-73页 |
| ·材料与方法 | 第61-62页 |
| ·材料与主要试剂 | 第61页 |
| ·仪器与设备 | 第61页 |
| ·实验方法 | 第61-62页 |
| ·结果与分析 | 第62-72页 |
| ·脱除淀粉对玉米蛋白水解效果的影响 | 第62-64页 |
| ·温度、pH 等各单因素对玉米蛋白粉水解效果的影响 | 第64-69页 |
| ·正交试验结果分析 | 第69-72页 |
| ·小结 | 第72-73页 |
| 第6章 玉米肽活性的初步研究 | 第73-83页 |
| ·材料与方法 | 第73-75页 |
| ·材料 | 第73页 |
| ·实验方法 | 第73-75页 |
| ·结果与分析 | 第75-82页 |
| ·玉米肽组成分析 | 第75页 |
| ·氨基酸组成及含量的分析 | 第75-77页 |
| ·玉米肽分子量的分布 | 第77-78页 |
| ·急性毒性实验结果 | 第78-79页 |
| ·玉米肽对小白鼠乙醇代谢的影响 | 第79-80页 |
| ·体外抗氧化 | 第80-82页 |
| ·小结 | 第82-83页 |
| 第7章 研究总结 | 第83-85页 |
| ·研究总结 | 第83-84页 |
| ·创新之处 | 第84页 |
| ·研究展望 | 第84-85页 |
| 参考文献 | 第85-90页 |
| 致谢 | 第90-91页 |
| 攻读学位期间的研究成果 | 第91页 |
