| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-8页 |
| 1 前言 | 第8-14页 |
| ·玉米胚芽研究进展 | 第8-9页 |
| ·反胶束萃取技术 | 第9-12页 |
| ·反胶束 | 第9-10页 |
| ·反胶束萃取技术的发展和应用 | 第10-12页 |
| ·反胶束萃取技术的原理 | 第12页 |
| ·立题依据及研究内容 | 第12-14页 |
| ·立题依据 | 第12-13页 |
| ·主要研究内容 | 第13-14页 |
| 2 实验材料与方法 | 第14-19页 |
| ·实验材料 | 第14页 |
| ·实验方法 | 第14-16页 |
| ·玉米胚芽粉（MGF）的制备 | 第14页 |
| ·基本分析 | 第14页 |
| ·反胶束溶液的配制 | 第14-15页 |
| ·反胶束中W_0 的确定 | 第15页 |
| ·反胶束法前萃取玉米胚芽蛋白（MGP）和玉米胚芽油（MGO） | 第15页 |
| ·从前萃液中后萃玉米胚芽蛋白质和油脂 | 第15-16页 |
| ·其他方法提取玉米胚芽油脂和蛋白 | 第16页 |
| ·反胶束法后萃取玉米胚芽蛋白响应面实验设计 | 第16-17页 |
| ·不同方法提取的玉米胚芽油脂和蛋白质性质分析 | 第17-19页 |
| ·油脂基本理化性质的测定 | 第17页 |
| ·油脂脂肪酸成分的测定 | 第17页 |
| ·蛋白质氨基酸组成的测定 | 第17-18页 |
| ·蛋白质的热变性分析 | 第18页 |
| ·蛋白质圆二色光谱（CD）分析 | 第18页 |
| ·蛋白质紫外光谱扫描分析 | 第18-19页 |
| 3 结果与讨论 | 第19-37页 |
| ·玉米胚芽基本化学组成分析 | 第19页 |
| ·反胶束法前萃取玉米胚芽蛋白和油脂的工艺的研究 | 第19-23页 |
| ·萃取时间对提取率的影响 | 第19-20页 |
| ·W_0 对提取率的影响 | 第20页 |
| ·萃取温度对提取率的影响 | 第20-21页 |
| ·离子浓度对提取率的影响 | 第21页 |
| ·pH 值对提取率的影响 | 第21-22页 |
| ·加样量对提取率的影响 | 第22-23页 |
| ·反胶束法后萃取玉米胚芽蛋白工艺的研究 | 第23-27页 |
| ·KCl 溶液浓度对玉米胚芽蛋白后萃率的影响 | 第23页 |
| ·KCl 溶液pH 值对玉米胚芽蛋白后萃率的影响 | 第23-24页 |
| ·VRSS 对玉米胚芽蛋白后萃率的影响 | 第24页 |
| ·超声波对玉米胚芽蛋白后萃率的影响 | 第24-25页 |
| ·超声波作用对玉米胚芽蛋白后萃率的影响 | 第25-27页 |
| ·响应面及等高线图 | 第27-29页 |
| ·不同提取方法对油脂和蛋白质的性质的影响 | 第29-37页 |
| ·不同提取方法对油脂的性质的影响 | 第29-31页 |
| ·不同提取方法对蛋白质的性质的影响 | 第31-37页 |
| 4 结论 | 第37-38页 |
| 展望 | 第38-39页 |
| 致谢 | 第39-40页 |
| 参考文献 | 第40-46页 |
| 附录: 作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第46页 |
| 专利申请 | 第46页 |