玉米黄粉中蛋白提取及应用研究

致谢	第1-8页
摘要	第8-9页
1 文献综述	第9-18页
·玉米黄粉蛋白的性质	第9-10页
·玉米醇溶蛋白	第9-10页
·玉米谷蛋白	第10页
·玉米白蛋白和球蛋白	第10页
·玉米黄粉蛋白提取	第10-12页
·玉米醇溶蛋白提取	第10-12页
·有机溶剂提取法	第10-11页
·超声波辅助提取	第11页
·超临界CO_2萃取	第11页
·膜分离技术	第11-12页
·制备玉米谷蛋白	第12页
·蛋白质组分连续累进提取	第12页
·可食性玉米醇溶蛋白膜	第12-18页
·可食性玉米醇溶蛋白膜的成膜机理	第13页
·可食性玉米醇溶蛋白膜的制膜工艺和评价指标	第13页
·制膜工艺流程	第13页
·膜性能的评价指标	第13页
·可食性玉米醇溶蛋白膜的影响因素	第13-16页
·溶剂种类的选择	第13页
·溶剂浓度	第13-14页
·溶剂用量	第14页
·成膜干燥条件	第14页
·成膜介质	第14-15页
·增塑剂	第15页
·其它影响因素	第15-16页
·可食性玉米醇溶蛋白复合膜及其应用	第16-18页
2 引言	第18-19页
·课题提出的依据和研究意义	第18页
·研究的内容和目标	第18页
·玉米黄粉中蛋白提取	第18页
·玉米谷蛋白功能蛋白性质研究	第18页
·玉米谷蛋白凝胶	第18页
·可食玉米醇溶蛋白膜研究	第18页
·研究的创新点	第18-19页
3 材料与方法	第19-25页
·试验材料、试剂和设备	第19页
·试验方法	第19-24页
·玉米黄粉中蛋白提取	第19-21页
·玉米黄粉酶解提取浓缩蛋白工艺	第19页
·玉米醇溶蛋白提取工艺	第19页
·玉米谷蛋白提取工艺	第19页
·分析方法	第19-20页
·试验设计	第20-21页
·玉米谷蛋白功能性质	第21-22页
·吸水性测定	第21页
·持水、持油能力测定	第21页
·湿润性测定	第21页
·乳化性和乳化稳定性测定	第21页
·凝胶性测定	第21页
·凝胶性测定方法	第21-22页
·玉米谷蛋白凝胶	第22-23页
·玉米谷蛋白凝胶制备工艺	第22页
·试验设计	第22-23页
·可食玉米醇溶蛋白膜	第23-24页
·可食玉米醇溶蛋白膜制备工艺	第23页
·膜的性能测定	第23页
·试验设计	第23-24页
·数据处理	第24-25页
4 结果与分析	第25-47页
·玉米黄粉中蛋白提取	第25-35页
·玉米黄粉酶解提取浓缩蛋白	第25-28页
·单因素试验及其分析	第25-27页
·响应曲面法实验结果与分析	第27-28页
·玉米醇溶蛋白提取	第28-32页
·单因素试验及其分析	第28-31页
·响应曲面法实验结果与分析	第31-32页
·玉米谷蛋白提取	第32-35页
·单因素试验及其分析	第32-34页
·响应曲面法实验结果与分析	第34-35页
·玉米谷蛋白功能性质研究	第35-38页
·吸水性	第35页
·持水性和持油性	第35-36页
·湿润性	第36页
·乳化性和乳化稳定性	第36-37页
·凝胶性	第37-38页
·玉米谷蛋白凝胶	第38-42页
·单因素试验及其分析	第38-40页
·响应曲面法实验结果与分析	第40-42页
·可食玉米醇溶蛋白膜	第42-47页
·单因素试验及其分析	第42-44页
·响应曲面法实验结果与分析	第44-47页
5 结论与讨论	第47-49页
·玉米黄粉中蛋白提取	第47页
·玉米谷蛋白功能性质	第47页
·玉米谷蛋白凝胶	第47页
·可食玉米醇溶蛋白膜	第47-49页
参考文献	第49-53页
英文摘要	第53-55页
个人简介	第55页
硕士期间发表论文	第55页