| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-10页 |
| 第1章 绪论 | 第10-25页 |
| ·乳酸菌的分类及特性 | 第10-15页 |
| ·乳酸菌的分类 | 第10-13页 |
| ·乳酸菌的特性、主要分布 | 第13-14页 |
| ·乳酸菌的应用 | 第14-15页 |
| ·乳酸菌素 | 第15-21页 |
| ·乳酸菌素的定义与分类 | 第15-18页 |
| ·乳酸菌素的生物合成 | 第18-19页 |
| ·乳酸菌素的作用模式 | 第19-21页 |
| ·乳酸菌素的研究进展 | 第21-25页 |
| ·本课题的研究意义 | 第21-23页 |
| ·从实验室到工业应用的漫长之路 | 第23-25页 |
| 第2章 菌种鉴定及理化性质的研究 | 第25-41页 |
| ·实验材料 | 第25-27页 |
| ·菌种 | 第25-26页 |
| ·主要试剂及培养基 | 第26页 |
| ·主要仪器 | 第26-27页 |
| ·实验方法 | 第27-31页 |
| ·菌种的保存及繁殖 | 第27页 |
| ·形态学观察 | 第27页 |
| ·培养特征和生理生化特征 | 第27-28页 |
| ·细菌基因组DNA的提取及16S rDNA的克隆 | 第28-29页 |
| ·抑菌谱的测定 | 第29-30页 |
| ·有机酸的排除 | 第30页 |
| ·对酶的耐受性 | 第30-31页 |
| ·对温度和pH的稳定性 | 第31页 |
| ·结果与讨论 | 第31-40页 |
| ·形态观察 | 第31页 |
| ·生理生化鉴定 | 第31-33页 |
| ·16S rRNA分子鉴定 | 第33-37页 |
| ·抑菌谱的测定 | 第37-38页 |
| ·有机酸的排除 | 第38页 |
| ·对酶的敏感性 | 第38-39页 |
| ·对pH和温度的耐受性 | 第39-40页 |
| ·本章小结 | 第40-41页 |
| 第3章 植物乳杆菌素ZJ317分子量的测定及相关基因的克隆 | 第41-53页 |
| ·实验材料 | 第41-42页 |
| ·菌种 | 第41页 |
| ·主要试剂 | 第41-42页 |
| ·主要仪器 | 第42页 |
| ·实验方法 | 第42-46页 |
| ·菌种的保存及繁殖 | 第42-43页 |
| ·硫酸铵梯度沉淀 | 第43页 |
| ·Tricine-SDS-FAGE | 第43-44页 |
| ·细菌素ZJ317的HPLC检测 | 第44页 |
| ·基因组的提取 | 第44页 |
| ·DNA凝胶电泳 | 第44页 |
| ·产乳杆菌素相关基因的PCR扩增 | 第44-46页 |
| ·结果与讨论 | 第46-52页 |
| ·硫酸铵梯度沉淀 | 第46页 |
| ·Tricine-SDS-PAGE检测细菌素分子量 | 第46-47页 |
| ·HPLC检测 | 第47-48页 |
| ·PCR扩增 | 第48-52页 |
| ·本章小结 | 第52-53页 |
| 第4章 影响PLANTARICIN ZJ317生物合成因素的研究 | 第53-68页 |
| ·实验材料 | 第53-54页 |
| ·菌种 | 第53页 |
| ·培养基及试剂 | 第53页 |
| ·主要仪器 | 第53-54页 |
| ·实验方法 | 第54-56页 |
| ·细菌的培养 | 第54页 |
| ·发酵液处理 | 第54-55页 |
| ·发酵上清液活性效价的分析 | 第55页 |
| ·培养基成份的设计 | 第55-56页 |
| ·培养条件的设计 | 第56页 |
| ·结果与讨论 | 第56-67页 |
| ·效价标准曲线的绘制 | 第56-58页 |
| ·菌种生长与产细菌素的关系 | 第58-59页 |
| ·培养基成分对L.plantarum ZJ317产细菌素的影响 | 第59页 |
| ·氮源对L.plantarum ZJ317产细菌素的影响 | 第59-61页 |
| ·碳源对L.plantarum ZJ317产细菌素的影响 | 第61-62页 |
| ·磷酸盐对L.plantarum ZJ317产细菌素的影响 | 第62-63页 |
| ·乳化剂吐温80对L.plantarum ZJ317产细菌素的影响 | 第63-64页 |
| ·pH对L.plantarum ZJ317产细菌素的影响 | 第64-65页 |
| ·温度对L.plantarum ZJ317产细菌素的影响 | 第65-67页 |
| ·本章小结 | 第67-68页 |
| 第5章 结论 | 第68-69页 |
| ·已做的工作 | 第68页 |
| ·进一步研究的方向 | 第68-69页 |
| 参考文献 | 第69-76页 |
| 附录A 部分培养基配方 | 第76-77页 |
| 附录B 部分缓冲液的配方 | 第77-78页 |
| 附录C 完整HPLC图谱 | 第78-79页 |
| 附录D 硕士期间发表论文 | 第79-80页 |
| 致谢 | 第80-81页 |
