生姜蛋白酶的研究
| 摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-8页 |
| 第一章 绪论 | 第8-14页 |
| ·生姜的简介 | 第8页 |
| ·生姜蛋白酶的简介 | 第8-13页 |
| ·生姜蛋白酶的研究历史 | 第8-9页 |
| ·生姜蛋白酶的检测方法 | 第9页 |
| ·生姜蛋白酶的提取方法 | 第9-11页 |
| ·生姜蛋白酶的酶学性质 | 第11页 |
| ·生姜蛋白酶的应用 | 第11-12页 |
| ·生姜蛋白酶的市场前景及有待研究的问题 | 第12-13页 |
| ·主要研究内容 | 第13-14页 |
| 第二章 材料与方法 | 第14-19页 |
| ·材料 | 第14页 |
| ·实验仪器 | 第14页 |
| ·实验试剂与原料 | 第14页 |
| ·方法 | 第14-19页 |
| ·生姜蛋白酶酶粉的制备方法 | 第14页 |
| ·酶活测定方法 | 第14-16页 |
| ·检验酶活测定方法精密度的试验方法 | 第16页 |
| ·蛋白质含量测定方法 | 第16页 |
| ·SDS-PAGE 电泳方法 | 第16页 |
| ·酶稳定性的研究方法 | 第16-17页 |
| ·生姜蛋白酶应用的实验方法 | 第17-19页 |
| 第三章 结果与讨论 | 第19-39页 |
| ·生姜蛋白酶酶活测定方法的研究 | 第19-24页 |
| ·酶促反应温度的选择 | 第19-20页 |
| ·酶促反应pH 的选择 | 第20页 |
| ·缓冲液种类的选择 | 第20-21页 |
| ·缓冲液浓度的选择 | 第21页 |
| ·底物浓度的选择 | 第21-22页 |
| ·酶促反应时间的确定 | 第22-23页 |
| ·精密度试验的评价 | 第23-24页 |
| ·生姜蛋白酶的粗酶的制备 | 第24-29页 |
| ·不同提取方法对生姜蛋白酶提取的影响 | 第24页 |
| ·酶的抽提的研究 | 第24-28页 |
| ·沉淀剂乙醇用量的确定 | 第28页 |
| ·生姜蛋白酶的SDS-PAGE 分析 | 第28-29页 |
| ·生姜蛋白酶稳定性的研究 | 第29-34页 |
| ·生姜储存时间与储存方式对生姜蛋白酶活的影响 | 第29-30页 |
| ·温度对生姜蛋白酶稳定性的影响 | 第30-31页 |
| ·金属离子对生姜蛋白酶酶活的影响 | 第31-32页 |
| ·巯基试剂对生姜蛋白酶酶活的影响 | 第32页 |
| ·螯合剂对生姜蛋白酶酶活的影响 | 第32-33页 |
| ·抗氧化剂对生姜蛋白酶酶活的影响 | 第33-34页 |
| ·生姜蛋白酶应用的初步研究 | 第34-39页 |
| ·生姜蛋白酶在麦芽糖化过程中的应用 | 第34-35页 |
| ·生姜蛋白酶在啤酒澄清中的应用 | 第35-36页 |
| ·生姜蛋白酶在黄酒澄清中的应用 | 第36-39页 |
| 主要结论与展望 | 第39-41页 |
| 致谢 | 第41-42页 |
| 参考文献 | 第42-45页 |
| 附录1：作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第45页 |
