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纳豆活性成分冷冻干燥工艺条件及储存稳定性的研究
生姜蛋白酶的提取及其在牛肉嫩化中的应用研究
食品中常见致病菌的可视芯片检测技术研究
酪蛋白的磷酸化及功能性质研究
食品中磺胺二甲嘧啶残留酶联免疫方法的建立
微生物发酵法提取柑桔皮渣膳食纤维的工艺及其理化特性研究
戊糖乳杆菌C50-6细菌素的纯化和特性研究
竹笋及笋渣膳食纤维的提取工艺及其理化特性研究
Vc与苯甲酸钠共存的模拟与实际食品体系化学过程研究
产类细菌素乳酸菌的分离、筛选与鉴定及发酵条件研究
菊苣综合利用与菊粉的纯化及活性研究
利用米渣制备米蛋白及其工业设计研究
裂褶菌固体生物发酵及其多糖功能特性研究
产细菌素乳酸菌的筛选、细菌素的纯化及其特性研究
植物乳杆菌的鉴定及生物学特性的研究
鲜蛋沙门氏菌的分离鉴定及生物学特性研究
三株乳酸菌及其细菌素理化生物学特性的研究
太赫兹光谱技术在食品安全中的应用
引起细胞凋亡的瑞士乳杆菌9的高密度培养研究
大豆浓缩蛋白的改性研究
一株植物乳酸杆菌LABR-X产细菌素的研究
酸乳中风味物质与酶的关系初探
乳链菌肽抗性蛋白（NSR）突变体在大肠杆菌中的表达纯化及功能研究
酶法制备马铃薯淀粉磷酸寡糖及相关酶系的研究
纳豆芽孢杆菌分离及纳豆激酶活性的研究
巴氏杀菌切片火腿冷藏期间褪色机理研究
低氧胁迫和盐胁迫下发芽粟谷γ-氨基丁酸富集机理及抗氧化性研究
广谱抗菌活性Lactobacillus acidophilus NX2-6的分离筛选及其抗菌物质的研究
应用灭活原生质体融合法选育抗菌脂肽高产菌株
条斑紫菜（Porphyra yezoensis）R-藻红蛋白的制备及其抗氧化、抗肿瘤活性研究
酿酒酵母甘露聚糖的制备、结构鉴定及免疫活性研究
花生浓缩蛋白的制备及其溶解性研究
基于Agent的食物质量安全预警基础表管理系统
植物蛋白复合挤压组织化特性研究
大豆低聚肽制备及其ACE抑制活性和螯合特性的研究
鼠李糖乳杆菌与干酪乳杆菌发酵大豆乳工艺研究
泡菜中产细菌素植物乳杆菌的筛选及其所产细菌素生物学特性的研究
产酱香芽孢杆菌的代谢产物及其研究
醋酸菌与木醋杆菌混合培养产醋酸及细菌纤维素的研究
泡椒发酵微生物相关性研究
芸豆蛋白的物化修饰及相关构效机理研究
变性淀粉与食品胶体协同作用的研究
花生粕控制酶解及其产物美拉德反应的产业化研究
液态食品冷冻浓缩冰晶生长机制研究
产柚苷酶菌株的选育及柚子汁酶法脱苦工艺的研究
红藻废渣提取水不溶性膳食纤维的研究
冷冻浓缩设备改进及冰晶生长的微观模拟
膜分离法用于分离红藻藻红蛋白及废碱液处理
笋头膳食纤维的降解与功能评价
火锅底料熬煮过程中镉、铅、铬、砷形态分布研究
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