| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-7页 |
| 第一章 引言 | 第7-12页 |
| ·麦胚概述 | 第7-8页 |
| ·麦胚蛋白质的研究概况 | 第8-10页 |
| ·研究的目的和意义 | 第10页 |
| ·研究的主要内容 | 第10-11页 |
| ·研究的工艺路线 | 第11-12页 |
| 第二章 麦胚蛋白的分级提取 | 第12-34页 |
| ·材料及仪器 | 第12页 |
| ·实验方法 | 第12-15页 |
| ·实验结果与分析 | 第15-34页 |
| 第三章 脱脂麦胚清蛋白、球蛋白及醇溶蛋白的理化性质 | 第34-46页 |
| ·实验材料及仪器 | 第34-35页 |
| ·实验方法 | 第35-36页 |
| ·实验结果与分析 | 第36-45页 |
| ·本章小结 | 第45-46页 |
| 第四章 麦胚清蛋白、球蛋白及醇溶蛋白的功能特性研究 | 第46-54页 |
| ·材料及仪器 | 第46-47页 |
| ·实验方法 | 第47-48页 |
| ·结果与分析 | 第48-53页 |
| ·本章小结 | 第53-54页 |
| 第五章 结论与建议 | 第54-55页 |
| ·结论 | 第54页 |
| ·建议 | 第54-55页 |
| 参考文献 | 第55-59页 |
| 致谢 | 第59-60页 |
| 作者简历 | 第60页 |