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蛋清溶菌酶提取技术的研究
枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）WY45产β-甘露聚糖酶的纯化与性质研究
变色栓菌（Trametes versicolor）产锰过氧化物酶的条件优化、酶的纯化及其性质研究
橄榄绿链霉菌木聚糖酶组的性质和应用
海栖热袍菌（Thermotoga maritima）产耐高温木聚糖酶B的固定化及应用
植物乳杆菌洗涤细胞转化生成共轭亚油酸的研究
植物乳杆菌亚油酸异构酶的纯化及其应用研究
交替假单胞菌（Pseudoalteromonas）CHS菌株产碱性蛋白酶的研究
耐热大豆β-淀粉酶的筛选及其cDNA在大肠杆菌中的表达
青稞麦绿素的制备及其抗疲劳和耐缺氧功能评价
青稞淀粉和蛋白质的化学组成及其工艺性质研究
花椒香气成分的研究
青稞β-葡聚糖的分离纯化及其理化性质研究
色谱技术在食品安全质量分析中的应用研究
酶解—膜分离制备改性大豆蛋白的研究
几种食品添加剂抑制食品中丙烯酰胺产生的研究
明串珠菌的筛选及其生理代谢特性研究
脉冲电场杀菌机理及试验装置研究
外源性植酸酶在大豆乳等食品中应用
大豆蛋白的分子修饰及特性研究
防龋食品功能学评价程序的建立与应用研究
草鱼鱼鳞胶原蛋白的提取及特性研究
菜籽多糖RSPS1-3的分离纯化及一级结构研究
洋葱提取物的防褐变研究
大豆11S、7S球蛋白的功能特性及其与淀粉相互作用研究
魔芋多酚氧化酶的提取纯化、特性及对多糖流变性的影响
葛仙米藻红蛋白的分离、纯化与结构及生物活性研究
沙枣果肉原花青素的分离、鉴定与抗氧化研究
灵芝肽的分离纯化及其保肝作用研究
玉米花粉多糖的分离、纯化、结构鉴定及抗氧化活性的研究
脱苦蛋白酶霉菌菌种选育及酶学性质研究
冠突散囊菌液体发酵工艺及其发酵液对消化酶活性影响的研究
大蒜生物转化与有效成分提取工艺研究
葛根膳食纤维加工工艺及其性质的研究
葛根膳食纤维功能评价的研究
紫外诱变及电融合法构建赤藓糖醇高产菌株的研究
微波合成大豆蛋白-糖接枝物机理、结构及功能性
水酶法从花生中提取油与水解蛋白的研究
Fibersol-2的制备及其生理功能的研究
米渣蛋白的制备及其酶法改性研究
以水解明胶和蛋氨酸月桂酯为基质的类蛋白反应的研究
亚麻籽胶的功能性质、结构及其应用
红曲桔霉素的检测及发酵控制技术
羊栖菜褐藻糖胶的提取纯化和结构研究
微波对冷冻预油炸面拖食品脆性影响的研究
木瓜蛋白酶酶促大豆蛋白形成凝胶的机理研究
枯草芽孢杆菌氨肽酶的研究
大米蛋白可食用膜成膜机理及应用研究
海藻糖对酵母抗冻能力的影响
微胶囊化番茄红素的研究
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