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酵母菌中海藻糖合成酶基因的克隆及高效表达载体的构建
甲壳低聚糖性质、分级及免疫活性研究
豆豉纤溶酶的制备、酶学特性及功能性质研究
曲霉产壳聚糖酶酶学性质及作用机理研究
超声波加速胰蛋白酶反应及其机理的探讨
不同体系中植物乳杆菌合成共轭亚油酸的研究
酪蛋白磷酸肽新生产工艺及其功能性质研究
大豆肽的物理化学和降胆固醇性质
杯伞（Clitocybe sp.）AS 5.112胞外多糖发酵、生物活性及结构分析
谷氨酰胺结合肽的高效制备
锈凹螺褐藻胶裂解酶的酶学特性及褐藻胶寡糖的活性研究
海参（Stichopus japonicus）消化蛋白酶的初步研究
蒜氨酸酶的分离纯化及其酶学性质研究
生姜中抗氧化成分提取分离的研究
杜仲叶活性成分的酶法提取及其体外抗氧化特性研究
汉中山区山野菜资源调查及特色品种的营养成分分析与评价
苦瓜的抑菌作用及其活性物质的提取分离研究
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绿色木霉发酵制取柑桔皮膳食纤维及其理化特性研究
大肠杆菌中特异β-葡萄糖醛酸酶提取纯化的研究
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短小芽孢杆菌生物合成D-核糖及代谢通量分析的研究
胶原蛋白铬螯合物的制备及降血糖功效的研究
杨梅渣黄酮类物质的研究及其核仁油的初步分析
黑曲霉UB52产植酸酶及酶学特性研究
大豆蛋白酶解产物中的糖肽及其对小鼠脾细胞增殖效果的研究
发酵食品源细菌菌株库的构建及聚类分析研究
枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）R21-4细菌素的研究
冻干羊胎免疫调节因子及其稳定性初步研究
多糖对大豆分离蛋白乳浊体系特性的影响及其作用机理研究
大豆蛋白的酶法水解及产物抗氧化活性的研究
影响菠萝蛋白酶活力主要因素的研究
乳酸菌自溶影响因素及机理研究
玉米蛋白酶解制备高F值低聚肽及应用研究
菱叶红景天有效成分及生物活性研究
岩藻聚糖硫酸酯酶产生菌筛选和酶学性质的研究以及岩藻寡糖的应用研究
大蒜细胞溶质中超氧化物歧化酶的分离纯化
鸡卵黄免疫球蛋白的提取及生物活性的研究
鱼精蛋白(Protamine)抗菌特性及其编码基因的克隆与表达研究
茶皂素提取纯化及其抗菌活性研究
隐甲藻高密度发酵培养和油脂改性研究
酶法聚合食物蛋白质及其改性机理研究
大豆蛋白凝胶光学性质及其应用的研究
Sp.E-86菌株高产木聚糖酶机理和吸附特性及反应动力学的研究
胆固醇-β-环糊精包合物释放胆固醇的试验研究
羧肽酶菌株的筛选及其酶的分离纯化、酶学性质的研究
细菌纤维素生产菌的筛选及其产物性质研究
大豆寡肽的制备研究
超高压对生物大分子的影响研究
玉米芯酶法制备低聚木糖的研究
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