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酿造工业
发酵型黄精米酒加工工艺研究
酿酒葡萄籽中原花青素的提取和抗氧化性研究
超声处理对黄酒品质影响及其机理研究
酶解法制备海鲜菇调味料的研究
豉香型白酒中二元酸的形成机制研究
降低酿造蒸馏酒中甲醇生产量的研究
固定化酵母制备南瓜保健酒的工艺研究
优良酒类酒球菌的诱变筛选及其对葡萄酒品质的影响
埃切假丝酵母产香机理及其对酱油风味的影响
樱桃酒的特征风味及品质调控研究
阿氏丝孢酵母（Trichosporon asahii）β-葡萄糖苷酶及葡萄糖苷类风味物质水解机制的研究
西澳葡萄酒色素、多酚及香气质量特征的研究
吐鲁番产区酿酒酵母菌优选及其在红提甜型葡萄酒酿造中的应用
浓缩苹果汁中耐高渗酵母的检测与控制技术
柿果醋加工过程中香气品质和主要有机酸变化研究
橡木桶陈酿对昌黎赤霞珠干红葡萄酒品质的影响
血源性肉类色素的制备、稳定性及其应用研究
葡萄糖四酯的合成及应用研究
醋酸高产菌株的筛选及沙棘果醋加工工艺研究
芒果和木瓜复合发酵果酒的研制
干燥与贮藏对啤酒花品质的影响及黄腐酚提取
功能红曲的安全性评价
沙棘果酒的中试研究
不同酒龄黄酒味感风味分析及快速预测研究
发酵前处理对桑椹紫酒多酚物质含量影响的研究
啤酒非生物稳定性控制体系的研究
啤酒生产过程的用水平衡及优化
草本咖啡—糯米发酵酿酒工艺的研究
发酵青梅酒的脱苦技术研究
馥郁香型酒鬼酒风味物质指纹图谱的研究
绍兴黄酒麦曲中微生物群落结构的研究
红酵母降解中国黄酒中氨基甲酸乙酯的研究
高盐稀态酱油中主要风味物质的研究
黄酒中风味物质的分子结构与其香气强度构效关系的研究
葡萄酒过滤系统的工艺改进与优化
不同糖浓度甘蔗汁酒精发酵过程的试验研究
柿子酒发酵过程中营养组分及单宁的变化研究
天麻发酵酒的研制
沙棘发酵酒生物降酸及加工工艺研究
山药醋发酵工艺的研究
金莲花香料的提取及其加香应用研究
产酯类酵母菌的选育
蜂蜜酒酵母菌株的筛选及发酵工艺的研究
菠萝醋的研制
激活酿造技术在酱油生产工艺中应用
沙棘果醋优良菌种筛选及果醋饮料的研制
耐盐产酯酵母的选育及用于酱油酿造的初步研究
抗老化啤酒酵母菌株的选育
乳酸链球菌及防腐剂对酱油发酵过程中微生物的控制
不同米曲霉和黑曲霉菌株组合发酵酱油的研究
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