| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-7页 |
| 第一章 前言 | 第7-13页 |
| ·黄酒麦曲 | 第7-8页 |
| ·目前的研究进展 | 第8-9页 |
| ·聚合酶链式反应-变性梯度凝胶电泳技术 | 第9-10页 |
| ·PCR-DGGE 的优缺点 | 第9-10页 |
| ·PCR-DGGE 技术的应用 | 第10页 |
| ·研究内容和意义 | 第10-13页 |
| ·研究意义 | 第10-11页 |
| ·研究内容 | 第11-13页 |
| 第二章 材料和方法 | 第13-23页 |
| ·试剂和仪器 | 第13页 |
| ·试剂 | 第13页 |
| ·仪器设备 | 第13页 |
| ·麦曲样品 | 第13页 |
| ·微生物的传统分离培养 | 第13-15页 |
| ·培养基的配制 | 第13-14页 |
| ·细菌的培养 | 第14页 |
| ·真菌的培养 | 第14页 |
| ·微生物 DNA 的提取 | 第14-15页 |
| ·麦曲样品基因组 DNA 的提取 | 第15页 |
| ·PCR 扩增条件 | 第15-19页 |
| ·变性梯度凝胶的制备 | 第19-20页 |
| ·凝胶溶液的配制 | 第19页 |
| ·垂直变性梯度凝胶的制备 | 第19页 |
| ·水平变性梯度凝胶的制备 | 第19-20页 |
| ·DGGE 分析 | 第20页 |
| ·割胶回收和 T-A 克隆 | 第20-21页 |
| ·DGGE 凝胶的割胶回收 | 第20页 |
| ·感受态的制备 | 第20页 |
| ·琼脂糖凝胶的割胶回收 | 第20页 |
| ·连接和转化 | 第20-21页 |
| ·DGGE 条带的比对和测序 | 第21-23页 |
| ·阳性克隆的 PCR 验证 | 第21页 |
| ·DGGE 条带比对 | 第21页 |
| ·阳性克隆子的测序 | 第21-23页 |
| 第三章 结果与讨论 | 第23-51页 |
| ·麦曲中细菌分离培养结果 | 第23-27页 |
| ·麦曲细菌分离培养数量 | 第23页 |
| ·麦曲细菌的分离培养鉴定结果 | 第23-27页 |
| ·麦曲样品基因组 DNA 的提取 | 第27页 |
| ·麦曲中细菌的 PCR-DGGE 分析 | 第27-34页 |
| ·麦曲细菌 V3 区 PCR 的扩增 | 第27-28页 |
| ·麦曲细菌 PCR-DGGE 电泳条件的确定 | 第28-31页 |
| ·麦曲细菌的 PCR-DGGE 电泳 | 第31-32页 |
| ·麦曲细菌 DGGE 条带切胶回收及鉴定结果 | 第32-34页 |
| ·麦曲中芽孢杆菌的 PCR-DGGE 分析 | 第34-36页 |
| ·麦曲细菌 V9 区的 PCR 扩增 | 第34-35页 |
| ·麦曲细菌 V9 区的 PCR-DGGE 电泳 | 第35页 |
| ·麦曲细菌 V9 区 DGGE 条带切胶回收及鉴定结果 | 第35-36页 |
| ·麦曲中真菌分离培养结果 | 第36-40页 |
| ·麦曲真菌分离培养数量 | 第36-37页 |
| ·麦曲真菌分离培养鉴定结果 | 第37-40页 |
| ·麦曲中真菌的 PCR-DGGE 分析 | 第40-46页 |
| ·引物 NS3/YM951r 的真菌 PCR-DGGE 电泳 | 第40-41页 |
| ·引物 NS3/YM951r 的 DGGE 条带切胶回收及鉴定结果 | 第41-42页 |
| ·引物 FF390/FR1 的真菌 PCR-DGGE 电泳 | 第42-43页 |
| ·引物 FF390/FR1 的 DGGE 条带切胶回收及鉴定结果 | 第43-46页 |
| ·不同区域机制曲微生物群落结构 | 第46-47页 |
| ·小结 | 第47-51页 |
| 第四章 结论与展望 | 第51-53页 |
| ·结论 | 第51页 |
| ·展望 | 第51-53页 |
| 致谢 | 第53-55页 |
| 参考文献 | 第55-59页 |
| 附录：攻读硕士学位期间发表的论文 | 第59页 |
