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酱油成曲分解酶系的组分检测及分析
γ-氨基丁酸高含量谷物醋的研制及其抗氧化功能研究
超高压加工苹果黄酒工艺及其风味的研究
超高压技术在黑莓果酒加工中的应用
黑果小檗色素的提取与初步鉴定
通过敲除精氨酸酶基因构建低产尿素黄酒酵母工程菌
酒花品种、新鲜度、配方和工艺对啤酒风味的影响
低产尿素黄酒酵母代谢工程菌的构建
高酒精度啤酒的初步研究
香菇超微粉制作菇精调味品的工艺及其应用研究
酿酒酵母耐受D-柠檬烯胁迫的蛋白组学分析
啤酒酿造过程中黄曲霉毒素B1的初步研究
糯米酒纯菌种酿造工艺的试验研究
荔枝果醋加工工艺研究
方便甜酒酿的关键技术的研究
毛酸浆果醋的工艺研究
啤酒有害菌培养基和检测技术的研究
产抗真菌蛋白（AFP）的巨曲霉菌的选育及其在制麦过程中的应用
乳酸菌发酵辣椒酱及其产品工艺研究
耐高渗酒精酵母的筛选
黄酒酒药菌群分析、优良菌种筛选及混合菌株发酵研究
传统酿造酱油风味成分的研究
啤酒泡沫动态消泡规律及泡沫评价方法的研究
低造价三氯蔗糖生产线的设计
大豆活性肽对酵母增殖代谢及啤酒发酵的影响研究
降低甘蔗蒸馏酒中甲醇生产量的研究
中国黄酒中氨基甲酸乙酯控制策略及机制的研究
梨酒酵母工程菌的构建及SO2天然替代物的研究
白酒丟糟复式发酵模式的研究
Maillard反应制备紫蛤调味料的研究
优良菠萝果酒酵母的选育及其在菠萝果醋发酵中的应用研究
沙棘果酒发酵工艺研究
糙米酒和发芽糙米酒发酵工艺及产品指标分析
果醋发酵工艺研究及营养成分分析
白兰地原料葡萄酒与其新蒸馏的原白兰地的挥发性成分差异比较
啤酒生产过程中淀粉酶系变化动态、淀粉酶系及蛋白酶系对糖化产物影响的研究
酱油制曲及螺旋藻酱油生产工艺的研究
壳聚糖树脂微球在白葡萄酒中的应用研究
“一滴香”中乙基麦芽酚和1，2-丙二醇的含量测定及其安全性评价研究
活性氧在酿酒酵母乙醇胁迫中的作用
利用微生物降低牛栏山原酒乳酸乙酯含量的研究与应用
豉香型白酒中功能微生物的筛选与应用
黍米黄酒酿造新技术及功能成分研究
红枣酒发酵工艺研究及品质分析
多基因转化构建重组工业酿酒酵母及其在木薯酒精发酵中的应用研究
啤酒中四种老化味物质提取及分析方法的研究
江米酒酒醪中凝乳酶酶学性质及其应用的研究
低盐固态工艺原料中添加玉米对酱油风味影响
鸡骨泥反应型香精制备条件的研究
酿酒酵母AS2.399乙醛脱氢酶4基因的克隆及酿酒酵母培养基的优化
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