纯净酒工艺研究
| 摘要 | 第1-9页 |
| ABSTRACT | 第9-10页 |
| 第1章 绪论 | 第10-22页 |
| ·白酒发展 | 第10-11页 |
| ·白酒工业概况 | 第10-11页 |
| ·纯净酒简介 | 第11-13页 |
| ·纯净酒内涵及发展 | 第11-12页 |
| ·纯净酒标准 | 第12-13页 |
| ·纯净酒分类 | 第13页 |
| ·纯净酒与食用酒精、降度用水、活性炭 | 第13-19页 |
| ·食用酒精 | 第13-15页 |
| ·降度用水 | 第15-18页 |
| ·活性炭 | 第18-19页 |
| ·本课题研究的背景及意义 | 第19-21页 |
| ·本课题研究的主要内容 | 第21-22页 |
| 第2章 纯净酒生产工艺研究 | 第22-46页 |
| ·引言 | 第22页 |
| ·实验材料与方法 | 第22页 |
| ·实验仪器 | 第22页 |
| ·实验原料及材料 | 第22页 |
| ·纯净酒生产工艺原理 | 第22-26页 |
| ·纯净酒精馏除杂原理 | 第23-25页 |
| ·萃取精馏 | 第25页 |
| ·活性炭吸附 | 第25-26页 |
| ·回流比 | 第26页 |
| ·纯净酒生产工艺流程 | 第26-28页 |
| ·实验方案 | 第28-31页 |
| ·水的选择实验 | 第28页 |
| ·纯净酒与降度酒精对比实验 | 第28页 |
| ·萃取精馏除杂实验 | 第28-29页 |
| ·活性炭吸附实验 | 第29页 |
| ·回流比实验 | 第29-30页 |
| ·正交实验 | 第30-31页 |
| ·实验结果与分析 | 第31-46页 |
| ·水的选择实验 | 第31-32页 |
| ·纯净酒与降度酒精对比实验结果与分析 | 第32-33页 |
| ·萃取精馏除杂实验结果与讨论分析 | 第33-38页 |
| ·活性炭吸附实验结果及分析 | 第38-41页 |
| ·回流比实验 | 第41-42页 |
| ·正交实验结果与分析 | 第42-46页 |
| 第3章 一种银杏叶风味酒的研制—纯净酒的应用 | 第46-58页 |
| ·引言 | 第46页 |
| ·实验材料与方法 | 第46-48页 |
| ·实验仪器 | 第46-47页 |
| ·实验原料 | 第47页 |
| ·计算出酒率 | 第47页 |
| ·感官品评 | 第47-48页 |
| ·银杏叶风味酒的生产工艺 | 第48-51页 |
| ·实验方案 | 第51-52页 |
| ·不同银杏叶添加量实验 | 第51页 |
| ·不同原浆酒添加量实验 | 第51-52页 |
| ·结果与分析 | 第52-58页 |
| ·不同银杏叶添加量实验结果与分析 | 第52-56页 |
| ·不同原浆酒添加量实验结果与分析 | 第56-58页 |
| 第4章 结论与展望 | 第58-60页 |
| ·结论 | 第58页 |
| ·展望 | 第58-60页 |
| 参考文献 | 第60-64页 |
| 致谢 | 第64-66页 |
| 攻读硕士学位期间主要科研成果 | 第66页 |
| 一、发表学术论文 | 第66页 |
| 二、其他科研成果 | 第66页 |
