白酒酒醅中酵母菌的分离鉴定及特性研究
| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-10页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-18页 |
| ·国内外研究现状 | 第10-16页 |
| ·酵母菌及分类 | 第10-11页 |
| ·酵母菌乙醇发酵机理 | 第11页 |
| ·酵母菌传统鉴定方法 | 第11-12页 |
| ·酵母菌快速鉴定方法 | 第12-14页 |
| ·酵母菌对乙醇耐受性研究 | 第14-15页 |
| ·酵母菌对抑制因子耐受性研究 | 第15-16页 |
| ·本课题研究内容 | 第16页 |
| ·本课题研究意义 | 第16-18页 |
| 第二章 酵母菌的分离纯化及初步鉴定 | 第18-28页 |
| ·实验材料 | 第18-20页 |
| ·实验样品 | 第18页 |
| ·实验主要药品和试剂 | 第18-19页 |
| ·实验主要仪器设备 | 第19页 |
| ·培养基及试剂配方 | 第19-20页 |
| ·实验方法 | 第20-21页 |
| ·采样 | 第20页 |
| ·酵母菌的分离纯化 | 第20页 |
| ·酵母菌的形态特征观察 | 第20页 |
| ·酵母菌的生理生化特征 | 第20-21页 |
| ·实验结果 | 第21-26页 |
| ·分离纯化 | 第21页 |
| ·菌株的初步鉴定 | 第21-26页 |
| ·讨论与小结 | 第26-28页 |
| 第三章 酵母菌的分子鉴定 | 第28-47页 |
| ·实验材料 | 第28-29页 |
| ·实验菌株 | 第28页 |
| ·实验主要药品和试剂 | 第28页 |
| ·实验主要仪器设备 | 第28页 |
| ·培养基配方 | 第28-29页 |
| ·实验方法 | 第29-35页 |
| ·提取酵母菌DNA | 第29-30页 |
| ·26S rDNA D1/D2区序列分析 | 第30-31页 |
| ·5.8S-ITS序列分析 | 第31-34页 |
| ·M13序列分析 | 第34页 |
| ·(GTG)_5序列分析 | 第34-35页 |
| ·实验结果 | 第35-45页 |
| ·26S rDNA D1/D2区序列 | 第35-38页 |
| ·5.8S-ITS序列 | 第38-42页 |
| ·M13序列 | 第42-43页 |
| ·(GTG)_5序列 | 第43-45页 |
| ·讨论与小结 | 第45-47页 |
| 第四章 酒醅中酵母菌的特性研究 | 第47-58页 |
| ·实验材料 | 第47-48页 |
| ·菌种 | 第47页 |
| ·实验主要药品和试剂 | 第47页 |
| ·实验主要仪器设备 | 第47页 |
| ·培养基及试剂配方 | 第47-48页 |
| ·测定方法 | 第48页 |
| ·实验方法 | 第48-49页 |
| ·乙醇耐受性实验 | 第48页 |
| ·糠醛、5-羟甲基糠醛耐受性实验 | 第48-49页 |
| ·温度耐受性实验 | 第49页 |
| ·实验结果 | 第49-56页 |
| ·乙醇的耐受性 | 第49-51页 |
| ·糠醛、5-羟甲基糠醛的耐受性 | 第51-55页 |
| ·温度的耐受性 | 第55-56页 |
| ·讨论与小结 | 第56-58页 |
| 第五章 结论 | 第58-59页 |
| 参考文献 | 第59-64页 |
| 致谢 | 第64页 |
