| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-10页 |
| 绪论 | 第10-19页 |
| 1 白酒概述 | 第10-12页 |
| ·白酒历史与文化 | 第10-11页 |
| ·白酒分类及特点 | 第11-12页 |
| 2 浓香型白酒酿造工艺概述 | 第12-15页 |
| ·工艺特点 | 第12-13页 |
| ·发酵阶段 | 第13-14页 |
| ·白酒新技术简介 | 第14-15页 |
| 3 窖泥微生物概述 | 第15-16页 |
| ·窖泥微生物的来源与分类 | 第15页 |
| ·窖泥微生物的群落构成 | 第15-16页 |
| 4 窖池微生态系统概述 | 第16-17页 |
| ·窖池微生态的概念 | 第16页 |
| ·窖池微生态研究的特点 | 第16-17页 |
| ·窖池微生态的研究进展 | 第17页 |
| 5 本论文研究目的及意义 | 第17-19页 |
| 第一章 窖泥原核微生物群落 16S rRNA 文库的构建 | 第19-32页 |
| 引言 | 第19-20页 |
| 1 材料、试剂与仪器设备 | 第20-21页 |
| ·实验材料 | 第20-21页 |
| ·试剂 | 第21页 |
| ·实验仪器与设备 | 第21页 |
| 2 实验方法 | 第21-25页 |
| ·样品总 DNA 提取 | 第21-23页 |
| ·窖泥原核微生物 16S rRNA 扩增 | 第23页 |
| ·琼脂糖凝胶电泳检测 | 第23-24页 |
| ·宏基因组文库构建及克隆子筛选 | 第24-25页 |
| 3 结果与分析 | 第25-29页 |
| ·基因组 DNA 提取 | 第25页 |
| ·窖泥原核微生物 16S rRNA PCR 扩增 | 第25-27页 |
| ·窖泥原核微生物 16S rRNA 文库构建 | 第27页 |
| ·重组质粒外源 DNA 片段检验 | 第27-29页 |
| ·核酸测序 | 第29页 |
| 4 讨论 | 第29-30页 |
| 5 本章小结 | 第30-32页 |
| 第二章 窖泥环境原核微生物群落构成及系统发育分析 | 第32-44页 |
| 引言 | 第32-33页 |
| 1 分析方法及工具 | 第33-34页 |
| ·载体序列的去除 | 第33页 |
| ·序列可信度分析 | 第33页 |
| ·相似性分析 | 第33页 |
| ·序列比对分析 | 第33-34页 |
| ·系统发育分析 | 第34页 |
| 2 分析结果 | 第34-41页 |
| ·序列可信度分析 | 第34-35页 |
| ·不同空间位置窖泥细菌群落序列的相似性分析 | 第35-37页 |
| ·不同空间位置窖泥古细菌群落序列的相似性分析 | 第37-38页 |
| ·窖泥环境细菌群落系统发育分析 | 第38-40页 |
| ·窖泥环境古细菌群落系统发育分析 | 第40-41页 |
| 3 讨论 | 第41-42页 |
| 4 本章小结 | 第42-44页 |
| 结论 | 第44-46页 |
| 参考文献 | 第46-49页 |
| 攻读硕士学位期间发表论文 | 第49-50页 |
| 致谢 | 第50-51页 |