玉米酒糟浸出脱脂研究
| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-7页 |
| 1 引言 | 第7-14页 |
| ·玉米酒糟简介 | 第7-13页 |
| ·玉米酒糟定义 | 第7-8页 |
| ·玉米酒糟营养特点 | 第8-10页 |
| ·玉米酒糟的应用 | 第10-11页 |
| ·近红外光谱定量分析原理 | 第11-12页 |
| ·影响酒糟质量的因素 | 第12-13页 |
| ·立题意义及研究内容 | 第13-14页 |
| ·立题意义 | 第13页 |
| ·研究内容 | 第13-14页 |
| 2 材料与方法 | 第14-19页 |
| ·材料、试剂与仪器 | 第14页 |
| ·材料 | 第14页 |
| ·试剂 | 第14页 |
| ·实验仪器 | 第14页 |
| ·方法 | 第14-19页 |
| ·玉米酒糟中组成成分检测法 | 第14-15页 |
| ·近红外光谱脂肪模型建立 | 第15-16页 |
| ·玉米酒糟中油脂浸出提取工艺 | 第16页 |
| ·玉米酒糟油与玉米胚芽毛油成分分析 | 第16-17页 |
| ·玉米酒糟蛋白质及挥发性成分分析 | 第17-18页 |
| ·色泽测定 | 第18-19页 |
| 3 结果与讨论 | 第19-40页 |
| ·我国玉米酒糟的成分分析 | 第19-20页 |
| ·我国玉米酒糟的成分含量分析 | 第19页 |
| ·各个指标之间的相关性分析 | 第19-20页 |
| ·玉米酒糟脂肪含量近红外模型的建立 | 第20-23页 |
| ·散射校正方法的选择 | 第20-21页 |
| ·数学处理方法的选择 | 第21页 |
| ·不同回归方法的选择 | 第21-22页 |
| ·玉米酒糟脂肪模型的检验 | 第22-23页 |
| ·玉米酒糟脱脂工艺研究 | 第23-25页 |
| ·浸出次数对于玉米酒糟的残油率的影响 | 第23页 |
| ·浸出温度对于玉米酒糟中残油率的影响 | 第23-24页 |
| ·搅拌速率对于玉米酒糟中残油的影响 | 第24-25页 |
| ·验证实验 | 第25页 |
| ·玉米酒糟毛油脂肪伴随物的分析 | 第25-28页 |
| ·脂肪酸组成 | 第25页 |
| ·过氧化值 | 第25-26页 |
| ·酸值 | 第26页 |
| ·维生素E组成及含量 | 第26-27页 |
| ·甾醇组成及含量 | 第27页 |
| ·谷维素及玉米黄色素的含量 | 第27-28页 |
| ·玉米酒糟毛油与玉米玉米胚芽毛油的氧化稳定性分析 | 第28-31页 |
| ·氧化稳定指数（ISO） | 第28页 |
| ·加速储藏研究 | 第28-30页 |
| ·室温储藏研究 | 第30-31页 |
| ·脱脂前后玉米酒糟品质的变化 | 第31-40页 |
| ·脱脂前后主要成分含量变化 | 第31-33页 |
| ·脱脂前后微量成分磷的变化 | 第33页 |
| ·脱脂前后色泽的变化 | 第33-35页 |
| ·脱脂前后蛋白质的变化 | 第35-36页 |
| ·脱脂前后挥发性化合物的变化 | 第36-40页 |
| 主要结论及展望 | 第40-41页 |
| 致谢 | 第41-42页 |
| 参考文献 | 第42-45页 |
| 附录A 作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第45-46页 |
| 附录B 附图及附表 | 第46-49页 |
