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瓶装啤酒隧道式巴氏杀菌的数值模拟
模拟技术在回旋沉淀槽结构探究上的应用
菌种及理化条件对冰葡萄酒发酵的影响
利用色谱法快速检测分析啤酒腐败菌的新方法
改善黑米花色苷生物利用度的研究
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郫县豆瓣发酵过程细菌多样性及动态演化研究
花椒麻味物质的分离纯化以及抗氧化性能研究
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苦荞麦啤酒糖化工艺研究及年产10万吨苦荞麦啤酒厂工厂设计
郫县豆瓣特征香气的鉴定及其形成规律研究
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微生物法减少白酒生产中氨基甲酸乙酯前体物质的研究
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秀珍菇水解物美拉德反应制备调味核心基料的研究
米曲霉发酵高盐稀态酱油过程中挥发性风味物质及蛋白酶表达规律研究
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芝麻香型白酒发酵过程中乳酸菌群结构及功能
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中国黄酒酿造过程中的氰化物分析
酱香型白酒酿造拜耳接合酵母风味代谢特征及机制分析
天然酿酒酵母孢子作为药物载体的研究
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以糖浆为辅料发酵生产啤酒的工艺研究
葡萄酒外源性天然色素（红米红、红花黄）检测方法的研究
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马铃薯液态发酵酿醋工艺优化及挥发性风味成分的分析
基于ARM和模糊PID的温控系统的研究和设计
锡林郭勒马奶酒中酵母菌发酵特性优良株的选育
泸型酒酒醅中乳酸菌和乳酸降解菌的多样性和代谢特性
绍兴黄酒酵母及发酵过程中乙醛的初步研究
强化乳酸菌用于酿造调酸用黄酒的研究
镇江香醋醋酸发酵阶段菌群结构变化与风味物质组成之间的相关性研究
酱油中氨基甲酸乙酯的产生机制和消除策略研究
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