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酿造工业
葡萄酒酿造过程中双乙酰的控制
低产尿素葡萄酒酵母菌株的构建
不同分子量ε-聚-L-赖氨酸对酿酒酵母抑菌机制的研究
O-羧甲基壳聚糖枝接偶氮色素的制备及抗还原能力的研究
蛹虫草调味品制备工艺研究
CYR1基因启动子改造对酿酒酵母耐受性的影响研究
黄酒中氨基甲酸乙酯降低措施研究
黑米花青素的组成、对益生菌和致病菌的活性研究
降低新酿黄酒中高级醇含量研究
紫薯花青素的提取、纯化及其抗氧化和益生元活性研究
高产虾青素酿酒酵母菌株的构建与优化
多金属氧酸盐在醇氧化合成香料醛（酮）中的催化性能研究
紫甘蓝花色苷分析、吸附分离模型及性质研究
黄酒酵母菌株YHJ7的基因组分析及基因功能研究
黑提果渣中花色苷的提取、纯化及微胶囊化研究
基于核主元分析的啤酒酿造过程故障诊断研究
基于稀疏化支持向量机的啤酒酿造过程故障诊断的研究
基于ICA-SVM的啤酒发酵过程故障检测方法研究
黑莓果酒加工工艺及稳定性研究
平菇贮藏保鲜与平菇酱、饮料加工工艺研究
超临界二氧化碳萃取辣椒红素工艺及抗氧化性研究
甘蔗果酒发酵过程褐变机理及其控制研究
马克斯克鲁维Y51-6发酵稀奶油制备利口酒的研究
超声波处理对黑米酒部分理化特性的影响研究
发酵豆渣辣椒酱的研制
锦葵花色苷单体制备及其辅色稳定效应的研究
湘西原香醋发酵过程微生物群落分析及其抗氧化作用探究
离子色谱同时测定葡萄酒中多种有机酸的研究
酱油多菌种混合发酵工艺探究
不同发酵模式下豆瓣酱化学成分和酶活力研究
构建白酒固态模拟发酵体系和酱香型白酒堆积、入窖发酵微生物群落结构分析
黄酒发酵过程质量安全在线监测研究
浙产黄酒氨基甲酸乙酯检测及控制技术研究
酱香型白酒高温大曲的宏蛋白组学研究
一种增香高酯中高温强化大曲的生产及应用
山西老陈醋大曲中优良乳酸菌的分离筛选及其发酵应用研究
山西太谷壶瓶枣酒生产工艺的研究
山西老陈醋大曲中芽孢杆菌的分离鉴定及特性研究
复合霉菌强化大曲及其在山西老陈醋中的应用研究
酸浆果酒酿造工艺研究
共固定化酯化酶与糖化酶的制备及其对山西老陈醋催陈与澄清效果研究
酸性蛋白酶的固定化及其对新醋催陈效果的研究
山西老陈醋大曲中优良酵母菌的分离鉴定及发酵应用研究
酶的固定化及在食醋澄清中的应用研究
太谷地区不同葡萄品种酿酒工艺的研究与茶酒的研制
影响啤酒发酵度关键因素的分析研究
糜米苦荞黄酒工艺技术研究
天然乳香香味剂3-羟基丁酮产生菌的构建及制备工艺的研究
几种白酒年份酒的荧光特性分析及其应用
麦芽蛋白质Z稳定啤酒泡沫机制的研究
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