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酿造工业
不同原料组成对甜高粱秸秆白酒风味物质种类及相对含量的影响
酒类信息管理与溯源系统的设计与实现
嗜盐四联球菌用于改善酱油风味和安全性的研究
固态白酒发酵中氨基甲酸乙酯变化规律及相关微生物代谢特征研究
浓香型白酒中窖泥异味物质4-甲基苯酚的产生机制研究
中国黄酒贮存过程中尿素对氨基甲酸乙酯形成的影响及其物理减除技术研究
代谢工程改造黄酒酿造用酵母低产氨基甲酸乙酯的研究
晋西黄土高原赤霞珠葡萄酒风味物质及感官特征的研究
浓香型白酒中氨基甲酸乙酯形成途径解析
白酒中氨基甲酸乙酯形成的氰化物途径研究
白酒中易挥发的有毒有害小分子醛及其结合态化合物研究
荞麦在啤酒酿造中的应用研究
基于酿酒酵母工业系统代谢工程的L-鸟氨酸生物合成
耐酸发酵菌株的筛选及在沙棘果酒生产中的应用研究
呼和浩特地区水果中酵母菌发酵特性优良株的选育
不同谷物曲牧区醪糟工艺优化及品质分析
黄酒接种生麦曲微生物群落结构及分离培养微生物的产酶、产香性质分析
“即墨”老酒包装再设计的研究
地域文化在酒包装设计中的应用--以“汾酒”陶瓷酒容器包装设计为例
乳酸菌对客家黄酒的影响研究
精酿啤酒生产控制系统的设计与研究
阀切换离子色谱耦合脉冲安培检测器法测定葡萄酒中的氨基酸和糖
固态发酵法生产梨酒中甲醇的生成控制研究
白酒质量监控系统软件开发及可靠性研究
花青素微乳的制备及体外抗氧化活性评价
壳聚糖枝载型偶氮色素的制备与表征
RFID技术在酒类质量安全追溯系统中的应用
基于趣味性的智能化预调酒包装设计
“驼铃”葡萄酒包装设计
生姜发酵酒的工艺研究
蓬莱不同生态种植区葡萄与葡萄酒特性研究
日照港进口干红葡萄酒的质量与安全分析
啤酒高效后酵技术的研究与应用
干燥方式对酿酒葡萄皮渣多酚及抗氧化活性的影响
摘叶处理对赤霞珠葡萄和葡萄酒3-异丁基-2-甲氧基吡嗪的影响
葡萄与葡萄酒中白藜芦醇的动态变化及产区差异性研究
结晶姜糖液发酵姜酒的工艺研究
红曲枣酒生产工艺研究及成分分析
浓香型白酒窖泥微生物群落结构分析及其对原酒风味物质的影响
传统黄酒发酵中氨基甲酸乙酯产生的代谢规律及抑制方法研究
基于金属纳米复合材料修饰电极阵列的黄酒酒龄、品牌和地域鉴别
普通焦糖色素制备及性质的研究
麦芽精及麦芽根蛋白复合物的提取及组分分析
复配天然色素的研究及在饮料中的应用
辣椒红色素乳液的制备及其性能研究
紫甘薯色素制剂产品开发及代谢研究
葡萄酒酵母高级醇代谢相关基因的研究
混菌制曲发酵对酱油品质影响的研究
液态发酵生产大麦酒工艺研究
酿酒黄水抑菌特性的研究
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