发酵前处理工艺对干红葡萄酒品质影响的研究

摘要	第4-6页
abstract	第6-7页
第一章 文献综述	第9-17页
1.1 葡萄与葡萄酒产业现状与发展趋势	第9-10页
1.2 葡萄酒中的主要风味物质研究	第10-12页
1.3 发酵前处理工艺的研究	第12-14页
1.4 宁夏葡萄产业发展现状	第14-15页
1.5 本研究的目的与意义	第15-17页
第二章前处理工艺对酿酒葡萄汁中可溶性物质的影响	第17-26页
2.1 材料与方法	第17-19页
2.2 结果与分析	第19-24页
2.3 小结	第24-26页
第三章前处理工艺对酿酒葡萄汁中挥发性物质的影响	第26-38页
3.1 材料与方法	第26-27页
3.2 结果与分析	第27-36页
3.3 小结	第36-38页
第四章 前处理工艺对葡萄酒中可溶性物质的影响	第38-45页
4.1 材料与方法	第38-39页
4.2 结果与分析	第39-44页
4.3 小结	第44-45页
第五章 前处理工艺对葡萄酒中挥发性物质的影响	第45-58页
5.1 材料与方法	第45页
5.2 结果与分析	第45-56页
5.3 小结	第56-58页
第六章 全文总结	第58-59页
致谢	第59-60页
个人简介	第60-61页
参考文献	第61-64页