| 摘要 | 第7-9页 |
| Abstract | 第9-10页 |
| 第一章 绪论 | 第11-23页 |
| 1 酿酒酵母及其杀菌方法概述 | 第11-15页 |
| 1.1 酿酒酵母简介 | 第11页 |
| 1.2 对酿酒酵母杀菌的意义 | 第11-12页 |
| 1.3 常用的杀菌方法简介 | 第12-15页 |
| 2 高压CO_2杀菌技术概述 | 第15-18页 |
| 2.1 高压CO_2杀菌技术简介 | 第15页 |
| 2.2 高压CO_2杀菌技术研究现状及进展 | 第15-18页 |
| 3 高压均质杀菌技术概述 | 第18-20页 |
| 3.1 高压均质杀菌技术简介 | 第18-19页 |
| 3.2 高压均质杀菌的研究现状及进展 | 第19-20页 |
| 4 论文的选题意义 | 第20-22页 |
| 5 立题来源和研究内容 | 第22-23页 |
| 第二章 高压均质协同高压CO_2杀菌装置的研发 | 第23-33页 |
| 1 前言 | 第23页 |
| 2 高压均质协同高压CO_2的杀菌原理及特点 | 第23-24页 |
| 3 高压均质协同高压CO_2杀菌装置的开发 | 第24-31页 |
| 3.1 高压均质协同高压CO_2杀菌装置的构成 | 第24-27页 |
| 3.2 高压均质协同高压CO_2杀菌装置的操作方法 | 第27-28页 |
| 3.3 杀菌过程中的CO_2相态特性 | 第28-29页 |
| 3.4 杀菌过程中的温度控制研究 | 第29-31页 |
| 4 本章小结 | 第31-33页 |
| 第三章 不同因素对高压均质协同高压CO_2杀菌效果的影响 | 第33-48页 |
| 1 前言 | 第33页 |
| 2 实验材料及器材 | 第33-35页 |
| 2.1 试剂及药品 | 第33-34页 |
| 2.2 仪器及器材 | 第34页 |
| 2.3 相关溶液及培养基配制 | 第34-35页 |
| 3 方法步骤 | 第35-37页 |
| 3.1 酿酒酵母菌悬液的制备 | 第35页 |
| 3.2 高压均质协同高压CO_2处理酿酒酵母的方法 | 第35页 |
| 3.3 活菌落总数测定 | 第35-36页 |
| 3.4 模型拟合 | 第36-37页 |
| 3.5 数据统计分析 | 第37页 |
| 4 结果与分析 | 第37-46页 |
| 4.1 不同杀菌方式的效果对比 | 第37-38页 |
| 4.2 CO_2压力对高压均质协同高压CO_2杀菌效果的影响 | 第38-39页 |
| 4.3 均质机压力对高压均质协同高压CO_2杀菌效果的影响 | 第39-40页 |
| 4.4 温度对高压均质协同高压CO_2杀菌效果的影响 | 第40-41页 |
| 4.5 杀菌时间对高压均质协同高压CO_2杀菌效果的影响 | 第41-42页 |
| 4.6 高压均质协同高压CO_2对酿酒酵母的杀菌动力学研究 | 第42-46页 |
| 5 本章小结 | 第46-48页 |
| 第四章 高压均质协同高压CO_2对酿酒酵母的杀菌机理研究 | 第48-62页 |
| 1 前言 | 第48页 |
| 2 实验材料及器材 | 第48-49页 |
| 2.1 试剂及药品 | 第48-49页 |
| 2.2 仪器及器材 | 第49页 |
| 2.3 相关溶液配制 | 第49页 |
| 3 方法与步骤 | 第49-53页 |
| 3.1 酿酒酵母菌悬液制备 | 第49页 |
| 3.2 高压均质协同高压CO_2处理酿酒酵母的方法 | 第49-50页 |
| 3.3 蛋白质泄漏量的测定 | 第50页 |
| 3.4 核酸泄漏量的测定 | 第50-51页 |
| 3.5 乙醇脱氢酶活性的测定 | 第51-52页 |
| 3.6 流式细胞仪检测样品的制备方法 | 第52页 |
| 3.7 电镜表征方法 | 第52-53页 |
| 4 结果分析与讨论 | 第53-61页 |
| 4.1 高压均质协同高压CO_2处理对细胞粒度分布的影响 | 第53-54页 |
| 4.2 高压均质协同高压CO_2处理对酿酒酵母细胞内泄漏物的影响 | 第54-56页 |
| 4.3 高压均质协同高压CO_2处理对细胞形态的影响 | 第56-59页 |
| 4.4 高压均质协同高压CO_2处理对细胞膜通透性的影响 | 第59-61页 |
| 5 本章小结 | 第61-62页 |
| 第五章 结论与展望 | 第62-64页 |
| 1 结论 | 第62-63页 |
| 2 展望 | 第63-64页 |
| 参考文献 | 第64-69页 |
| 攻读硕士期间发表文章和专利 | 第69-70页 |
| 致谢 | 第70页 |
