| 缩略词 | 第4-5页 |
| 摘要 | 第5-6页 |
| ABSTRACT | 第6-7页 |
| 第一章 绪论 | 第12-24页 |
| 1.1 紫甘薯概述 | 第12-15页 |
| 1.1.1 紫甘薯的种类 | 第12页 |
| 1.1.2 紫甘薯的化学成分 | 第12-14页 |
| 1.1.3 紫甘薯的生理作用 | 第14-15页 |
| 1.2 花色苷概述 | 第15-21页 |
| 1.2.1 花色苷的结构 | 第16-17页 |
| 1.2.2 花色苷的提取方法 | 第17-18页 |
| 1.2.3 花色苷的分离纯化 | 第18-19页 |
| 1.2.4 花色苷的稳定性 | 第19-20页 |
| 1.2.5 花色苷的结构鉴定 | 第20-21页 |
| 1.3 立题依据和研究内容 | 第21-24页 |
| 1.3.1 立题依据与研究意义 | 第21页 |
| 1.3.2 研究内容 | 第21-23页 |
| 1.3.3 技术路线 | 第23-24页 |
| 第二章 紫薯花色苷提取及纯化分析 | 第24-41页 |
| 2.1 实验材料和仪器 | 第24-25页 |
| 2.1.1 实验材料 | 第24-25页 |
| 2.1.2 实验仪器 | 第25页 |
| 2.2 实验方法 | 第25-29页 |
| 2.2.1 花色苷的提取 | 第25-26页 |
| 2.2.2 最大吸收波长的测定 | 第26页 |
| 2.2.3 提取条件的测定 | 第26页 |
| 2.2.4 响应面优化紫甘薯花色苷提取条件 | 第26-27页 |
| 2.2.5 花色苷含量的测定 | 第27页 |
| 2.2.6 大孔树脂的处理方法 | 第27-28页 |
| 2.2.7 树脂的装柱方法 | 第28页 |
| 2.2.8 大孔树脂吸附率的测定 | 第28页 |
| 2.2.9 大孔树脂解吸率的测定 | 第28页 |
| 2.2.10 花色苷溶液最适pH值的测定 | 第28-29页 |
| 2.2.11 花色苷溶液最适质量浓度的测定 | 第29页 |
| 2.2.12 洗脱液最适乙醇体积分数的测定 | 第29页 |
| 2.2.13 花色苷回收率的测定 | 第29页 |
| 2.3 数据统计 | 第29-30页 |
| 2.4 结果与分析 | 第30-40页 |
| 2.4.1 花色苷吸收波长的测定结果 | 第30页 |
| 2.4.2 提取条件的测定结果 | 第30-32页 |
| 2.4.3 响应面结果分析 | 第32-35页 |
| 2.4.4 最佳工艺条件验证 | 第35-36页 |
| 2.4.5 大孔吸附树脂的筛选结果 | 第36-37页 |
| 2.4.6 花色苷溶液pH值对吸附效果影响的测定结果 | 第37-38页 |
| 2.4.7 花色苷浓度对吸附效果影响的测定结果 | 第38-39页 |
| 2.4.8 乙醇浓度对解吸效果影响的测定结果 | 第39-40页 |
| 2.4.9 树脂回收率的测定结果 | 第40页 |
| 2.5 本章小结 | 第40-41页 |
| 第三章 紫薯花色苷稳定性研究 | 第41-51页 |
| 3.1 试验材料和仪器 | 第41-42页 |
| 3.1.1 试验材料 | 第41-42页 |
| 3.1.2 试验仪器 | 第42页 |
| 3.2 实验方法 | 第42-44页 |
| 3.2.1 pH值对紫薯花色苷稳定性的影响 | 第42页 |
| 3.2.2 光照条件对紫薯花色苷稳定性的影响 | 第42页 |
| 3.2.3 温度对紫薯花色苷稳定性的影响 | 第42-43页 |
| 3.2.4 金属离子对紫薯花色苷稳定性的影响 | 第43页 |
| 3.2.5 氧化剂和还原剂对紫薯花色苷稳定性的影响 | 第43页 |
| 3.2.6 食品添加剂对紫薯花色苷稳定性的影响 | 第43页 |
| 3.2.7 测定指标与方法 | 第43-44页 |
| 3.3 数据统计 | 第44页 |
| 3.4 结果与分析 | 第44-50页 |
| 3.4.1 pH值对紫薯花色苷稳定性的影响 | 第44-45页 |
| 3.4.2 光照条件对紫薯花色苷稳定性的影响 | 第45-46页 |
| 3.4.3 温度对紫薯花色苷稳定性的影响 | 第46页 |
| 3.4.4 金属离子对紫薯花色苷稳定性的影响 | 第46-48页 |
| 3.4.5 氧化剂和还原剂对紫薯花色苷稳定性的影响 | 第48页 |
| 3.4.6 食品添加剂对紫薯花色苷稳定性的影响 | 第48-50页 |
| 3.5 本章小结 | 第50-51页 |
| 第四章 紫薯花色苷组分及结构初步鉴定 | 第51-65页 |
| 4.1 试验材料和仪器 | 第51-52页 |
| 4.1.1 试验材料 | 第51页 |
| 4.1.2 试验仪器 | 第51-52页 |
| 4.2 实验方法 | 第52页 |
| 4.2.1 紫薯花色苷提取液光谱分析 | 第52页 |
| 4.2.2 紫薯花色苷组分分析 | 第52页 |
| 4.2.3 UPLC-MS分析鉴定 | 第52页 |
| 4.3 数据统计 | 第52页 |
| 4.4 结果与分析 | 第52-64页 |
| 4.4.1 提取液光谱分析结果 | 第52-53页 |
| 4.4.2 花色苷组分分析结果 | 第53-55页 |
| 4.4.3 UPLC-MS分析结果 | 第55-64页 |
| 4.5 本章小结 | 第64-65页 |
| 第五章 紫薯花色苷的抗氧化作用分析 | 第65-79页 |
| 5.1 试验材料和仪器 | 第65-67页 |
| 5.1.1 试验材料 | 第65-66页 |
| 5.1.2 试验仪器 | 第66-67页 |
| 5.2 实验方法 | 第67-70页 |
| 5.2.1 紫薯花色苷总抗氧化能力的测定（FRAP） | 第67页 |
| 5.2.2 紫薯花色苷DPPH清除能力的测定 | 第67页 |
| 5.2.3 紫薯花色苷对羟自由基清除能力的测定 | 第67-68页 |
| 5.2.4 人皮肤成纤维细胞的培养、传代 | 第68页 |
| 5.2.5 人皮肤成纤维细胞生长曲线的测定 | 第68页 |
| 5.2.6 UVA辐射及试验分组 | 第68-69页 |
| 5.2.7 MTT法检测细胞活性 | 第69页 |
| 5.2.8 化学荧光法检测细胞活性氧含量 | 第69页 |
| 5.2.9 ELISA检测细胞MMP-1 分泌水平 | 第69-70页 |
| 5.3 数据统计 | 第70页 |
| 5.4 结果与分析 | 第70-77页 |
| 5.4.1 紫薯花色苷总抗氧化力测定结果 | 第70-71页 |
| 5.4.2 紫薯花色苷DPPH清除能力的测定结果 | 第71-72页 |
| 5.4.3 紫薯花色苷对羟自由基清除能力的测定结果 | 第72-73页 |
| 5.4.4 细胞生长曲线的绘制 | 第73页 |
| 5.4.5 UVA辐射对细胞形态的影响 | 第73-74页 |
| 5.4.6 细胞增殖活性测定结果 | 第74-76页 |
| 5.4.7 细胞活性氧测定结果 | 第76页 |
| 5.4.8 细胞MMP-1 分泌水平结果 | 第76-77页 |
| 5.5 本章小结 | 第77-79页 |
| 第六章 全文总结与展望 | 第79-81页 |
| 6.1 全文总结 | 第79-80页 |
| 6.2 创新点 | 第80页 |
| 6.3 展望 | 第80-81页 |
| 参考文献 | 第81-91页 |
| 发表论文和参加科研情况说明 | 第91-92页 |
| 致谢 | 第92页 |
