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乳品加工工业
耐热性脂肪酶对UHT乳品质的影响研究
原料乳中掺入外来脂肪检测方法的研究
乳杆菌发酵乳中ACE抑制活性和γ-氨基丁酸的研究
益生菌LGG对酸奶品质及贮藏性能影响的研究
益生菌L. casei Zhang在干酪中的应用研究
益生菌L. casei Zhang固态发酵特性的研究
益生菌L. casei Zhang高密度培养工艺的研究
具有抑制幽门螺旋杆菌黏附性的牛乳蛋白的研究
糖基化法降低牛乳β-乳球蛋白免疫原性的研究
戊糖乳杆菌胞外多糖合成条件优化及在酸乳中应用研究
乳酸菌的分离鉴定及其在酸豆乳加工中的应用
中温协同瞬变高压对牛乳中微生物及理化性质的影响
瞬变高压对鲜乳中脂肪酶及乳过氧化物酶的影响
β-乳球蛋白源ACE抑制活性肽的研究
β-乳球蛋白的分离提纯及其酶源降胆固醇活性肽的研究
多壁碳纳米管固相萃取—液/质联用对牛奶中残留抗生素的检测
高活力益生菌发酵剂的制备及产品开发
Camembert干酪加工工艺及提高得率方法的研究
原料乳中嗜冷菌的分离与控制
引起酸奶涨包的马克思克鲁维酵母的分离鉴定及特性研究
大豆鸡肉蛋白混合干酪加工工艺研究
酶改性干酪及其产物微胶囊化的工艺研究
提取干酪素分离过程中排渣及效率问题的研究
乳粉中阪崎肠杆菌标准物质的制备
奶制品中三聚氰胺、三聚氰酸检测影响因素的研究
微胶囊化中性蛋白酶及其在干酪成熟中的应用
酸马奶中降解胆固醇乳酸菌的筛选及其鉴定
对新疆少数民族自制酸奶样品进行乳酸菌的分离、筛选及中试实验研究
酶改性干酪和菊粉改善低脂再制干酪风味和质构的研究
抗酸奶后酸化乳酸菌株的选育
新疆发酵驼乳的微生态分析及益生乳酸细菌的筛选
类Camembert干酪的加工工艺与风味物质的研究
副干酪乳杆菌HD1.7的固定化方法及条件的优化
原料奶中细菌增殖情况及检测问题的研究
微滤技术生产Mozzarella干酪及干酪特性研究
特殊生产性能乳酸菌的筛选及其对干酪品质的影响研究
原料乳中嗜冷菌的PCR快速计数方法的研究
具有契达风味干酪调味剂的研制
Quark干酪超滤生产工艺的研究
婴儿配方奶粉用微胶囊化营养油的研究
酪蛋白与乳清蛋白比例对乳蛋白结构的影响
乳制品中生物素快速检测方法建立及应用研究
固相萃取—反相高效液相色谱法检测乳粉叶酸的研究
嗜酸乳杆菌微胶囊化制备方法的研究
动态高压微射流技术对乳清蛋白性质和结构的影响
保鲜菌HOLDBACTMYM-C应用于延长酸奶货架期的研究
微小毛霉凝乳酶及其重组酶的产酶条件和酶学特性的研究
短波近红外光谱法测定牛奶主要成分的研究
羊奶干酪加工工艺及成熟特性的研究
不同凝乳酶在羊奶干酪生产中应用效果的研究
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