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乳品加工工业
瑞士乳杆菌和干酪乳杆菌在大豆酸奶制备中的应用研究
乳清蛋白水解物对酸乳发酵及储藏特性影响的研究
新疆传统奶疙瘩中乳酸菌的分离筛选及奶疙瘩生产工艺优化的研究
原料乳掺假、抗生素残留快速检测方法研究
乳源潜在益生酵母菌的筛选鉴定及其对类Camembert干酪特性影响
盐胁迫下乳酸菌的高密度培养及冻干保护的研究
低pH条件下嗜热链球菌产酸关键酶及控制研究
Camembert干酪沥乳清特性分析
快速粘度分析仪（RVA）在模拟干酪研究中的应用
乳清分离蛋白成膜特性的研究
模拟Mozzarella干酪工艺优化及配料对其品质影响的研究
产γ-氨基丁酸乳酸菌的筛选及作为酸奶发酵剂条件的研究
直接酸化法生产类夸克干酪技术的研究
荷斯坦牛乳蛋白毛细管电泳指纹图谱的建立及应用
酪浆成分对新鲜干酪持水性影响的研究
ATP酶缺陷型保加利亚乳杆菌发酵剂的开发
乳清抗氧化肽的制备及其生物活性研究
嗜酸乳杆菌功能性低脂干酪加工工艺及成熟特性的研究
小麦胚酸奶工艺优化及营养学评价
乳与乳制品中蛋白质风险指标体系的建立
近红外光谱结合化学计量学在奶粉快速检测中的应用研究
近红外光谱法快速检测牛奶中蛋白质与脂肪含量
川西高原自然发酵牦牛酸奶中乳酸菌遗传多样性及优良菌株筛选
龙井绿茶奶粉的研究
乳及乳制品品质评价研究
乳酸菌冻干保活关键技术研究
原料奶中嗜冷菌的快速检测
牛奶成分快速检测技术研究与系统设计
蛋白水解物提高人造奶油贮藏稳定性的研究
高压脉冲电场在消毒奶加工中的应用及其对脂质的影响研究
干酪乳杆菌ATCC 393在不同环境因子胁迫下的生理应答
提高发酵乳中共轭亚油酸含量的研究
牛初乳中乳铁蛋白分离纯化工艺及生物活性研究
牛初乳中免疫球蛋白G的提取和干燥工艺研究
不同加热条件和添加复原乳对牛奶热敏感指标的影响
DHA微胶囊稳定性及在婴幼儿奶粉中的应用研究
牛乳中α-乳白蛋白的表位定位研究
乳中主要共轭亚油酸异构体的分析
牛乳β-乳球蛋白过敏原表位串联体的表达
微藻油微胶囊制备及贮藏稳定性研究
离子色谱和高效液相色谱测定牛乳中硫氰酸盐含量的研究
凝固型羊奶酸奶加工技术的研究
发酵剂在羊奶干酪中应用技术的研究
Kefir粒超微结构、kefir发酵特性及PCR-SSCP系统的建立
开菲尔和核桃开菲尔成分、功能及发酵参数的研究
大豆膳食纤维酸乳的研制
益生菌协酵生产发酵乳的研究
液态乳体系稳定性机理的初步研究
乳酸菌胞外多糖对凝固型酸乳质构的影响
液态奶评价方法及其体系稳定性影响的研究
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