| 中文摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-9页 |
| 第1章 绪论 | 第9-24页 |
| ·天然食品防腐剂的研究现状 | 第9页 |
| ·乳酸菌细菌素的研究进展 | 第9-13页 |
| ·乳酸菌细菌素的种类 | 第9-10页 |
| ·乳酸菌细菌素的特性 | 第10-12页 |
| ·乳酸菌细菌素的应用 | 第12-13页 |
| ·固定化发酵技术的研究与应用状况 | 第13-20页 |
| ·固定化发酵发展简介 | 第13-14页 |
| ·常用的固定化方法 | 第14-16页 |
| ·固定化细胞的包埋材料 | 第16-20页 |
| ·生物固定化包埋的应用前景 | 第20页 |
| ·固定化细胞载体材料的选择 | 第20页 |
| ·试验设计 | 第20-22页 |
| ·单因素试验（Single-Factor Experiment） | 第21页 |
| ·因子分析设计（Factional Factorial Design,FFD） | 第21页 |
| ·响应曲面法（Response Surface Methodology，RSM） | 第21-22页 |
| ·数据处理 | 第22页 |
| ·本课题研究的目的与意义 | 第22-24页 |
| 第2章 海藻酸钙法固定化副干酪乳杆菌HD1.7 | 第24-45页 |
| ·材料与方法 | 第24-28页 |
| ·材料 | 第24-25页 |
| ·方法 | 第25-28页 |
| ·结果与分析 | 第28-43页 |
| ·效价的标准曲线 | 第28-29页 |
| ·固定化条件对副干酪乳杆菌素产量的影响 | 第29-32页 |
| ·发酵条件的确定 | 第32-34页 |
| ·固定化条件和发酵条件显著因子的筛选 | 第34-36页 |
| ·最陡爬坡试验 | 第36-37页 |
| ·Box-Behnken 试验结果 | 第37-42页 |
| ·固定化细胞的分批发酵和重复使用试验 | 第42-43页 |
| ·本章小结 | 第43-45页 |
| 第3章 PVA-海藻酸钙法固定化副干酪乳杆菌HD1.7 | 第45-69页 |
| ·材料与方法 | 第45-48页 |
| ·材料 | 第45页 |
| ·方法 | 第45-48页 |
| ·结果与分析 | 第48-67页 |
| ·PVA-海藻酸钙固定化条件的确定 | 第48-56页 |
| ·发酵时间和接种量对副干酪乳杆菌素产量的影响 | 第56-57页 |
| ·Plackett-Burman 试验设计 | 第57-58页 |
| 3 2.4 最陡爬坡试验 | 第58-59页 |
| ·响应面分析设计 | 第59-67页 |
| ·固定化细胞的增殖和分批重复发酵 | 第67页 |
| ·本章小结 | 第67-69页 |
| 第4章 结论与展望 | 第69-71页 |
| ·结论 | 第69页 |
| ·存在的问题和展望 | 第69-71页 |
| 参考文献 | 第71-77页 |
| 致谢 | 第77页 |
