| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-9页 |
| 引言 | 第9-10页 |
| 1 文献综述 | 第10-30页 |
| ·嗜酸乳杆菌 | 第10-13页 |
| ·嗜酸乳杆菌的健康促进特性和生理功能 | 第10-11页 |
| ·嗜酸乳杆菌的应用 | 第11-12页 |
| ·细菌的保存方法 | 第12-13页 |
| ·微胶囊技术 | 第13-24页 |
| ·微胶囊的概念 | 第13页 |
| ·微胶囊制备的主要材料 | 第13-16页 |
| ·微胶囊技术的研究现状 | 第16-17页 |
| ·微胶囊的作用 | 第17-19页 |
| ·微胶囊的制备方法 | 第19-21页 |
| ·生物微胶囊 | 第21-22页 |
| ·磁性微胶囊及其制备技术 | 第22-24页 |
| ·喷雾干燥法制备微胶囊 | 第24-27页 |
| ·喷雾干燥制备微胶囊的机理 | 第24-26页 |
| ·影响喷雾干燥微胶囊化的因素 | 第26-27页 |
| ·静电喷雾法制备微胶囊 | 第27-29页 |
| ·静电喷雾简介 | 第27页 |
| ·静电喷雾在国内外研究进展 | 第27-28页 |
| ·静电喷雾技术的应用前景以及研究方向 | 第28-29页 |
| ·本课题研究的目的及内容 | 第29-30页 |
| 2 实验部分 | 第30-39页 |
| ·实验仪器和材料 | 第30-31页 |
| ·实验装置与流程图 | 第31-32页 |
| ·实验方案 | 第32-33页 |
| ·实验方法 | 第33-39页 |
| ·嗜酸乳杆菌耐酸性的研究 | 第33页 |
| ·嗜酸乳杆菌的耐热实验 | 第33页 |
| ·嗜酸乳杆菌的培养 | 第33-34页 |
| ·细菌的计数方法 | 第34-35页 |
| ·壁材的选择 | 第35页 |
| ·微胶囊壁材与嗜酸乳杆菌生物相容性的研究 | 第35-36页 |
| ·喷雾干燥法制备嗜酸乳杆菌微胶囊 | 第36页 |
| ·细菌存活率 | 第36页 |
| ·微胶囊含水量 | 第36页 |
| ·单因素实验 | 第36-37页 |
| ·正交实验 | 第37页 |
| ·微胶囊产品的外观 | 第37页 |
| ·紫外分光光度计测定嗜酸乳杆菌浓度 | 第37页 |
| ·微胶囊产品的质量指标 | 第37页 |
| ·微胶囊中细菌的生长性能 | 第37-39页 |
| 3 实验结果和讨论 | 第39-61页 |
| ·嗜酸乳杆菌的耐酸性研究 | 第39-40页 |
| ·嗜酸乳杆菌的耐热研究 | 第40页 |
| ·微胶囊壁材的选择 | 第40-41页 |
| ·壁材与嗜酸乳杆菌生物相容性 | 第41-45页 |
| ·单因素实验 | 第45-49页 |
| ·进风温度对嗜酸乳杆菌存活率的影响 | 第45-46页 |
| ·进料流量对嗜酸乳杆菌存活的影响 | 第46-47页 |
| ·壁材的配比及浓度对嗜酸乳杆菌存活率的影响 | 第47-48页 |
| ·抗热保护剂的用量对嗜酸乳杆菌存活率的影响 | 第48-49页 |
| ·单因素小结 | 第49页 |
| ·正交实验 | 第49-51页 |
| ·微胶囊产品的含水量与细菌存活率的关系 | 第51-52页 |
| ·微胶囊产品的外观 | 第52-53页 |
| ·微胶囊质量的指标 | 第53-59页 |
| ·微胶囊的包埋率 | 第53-54页 |
| ·微胶囊的稳定性 | 第54-59页 |
| ·微胶囊中嗜酸乳杆菌的生长规律 | 第59-61页 |
| 4 高压电场制备嗜酸乳杆菌磁微球的研究 | 第61-80页 |
| ·实验研究目的和内容 | 第61-63页 |
| ·微胶囊材料的选择 | 第61-63页 |
| ·磁性海藻酸钙-壳聚糖微胶囊的制备 | 第63-70页 |
| ·Fe_3O_4包封率的测定 | 第64页 |
| ·微球形态观测 | 第64-65页 |
| ·磁球的磁特性和磁含量测定 | 第65-66页 |
| ·海藻酸钠浓度对磁球粒径的影响 | 第66-67页 |
| ·氯化钙浓度对磁球粒径的影响 | 第67-68页 |
| ·Fe_3O_4含量对磁球粒径的影响 | 第68-69页 |
| ·电压对磁球粒径的影响 | 第69-70页 |
| ·磁性海藻酸钙-壳聚糖微胶囊制备及成膜条件对膜性能的影响 | 第70-73页 |
| ·磁微球膜强度表征及其形态的考察 | 第70-71页 |
| ·壳聚糖浓度对膜膨胀率的影响 | 第71-72页 |
| ·成膜时间对微胶囊膨胀率的影响 | 第72-73页 |
| ·载磁微胶囊固定化嗜酸乳杆菌的生长特性 | 第73-80页 |
| ·实验方法 | 第73-76页 |
| ·载磁海藻酸钙-壳聚糖微球形态 | 第76-80页 |
| 结论 | 第80-82页 |
| 参考文献 | 第82-86页 |
| 攻读硕士学位期间发表学术论文情况 | 第86-87页 |
| 致谢 | 第87-88页 |