原料乳中嗜冷菌的分离与控制
| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-10页 |
| 1 引言 | 第10-19页 |
| ·嗜冷菌对乳的危害 | 第10-12页 |
| ·立题依据 | 第12-13页 |
| ·研究的目的与意义 | 第13-14页 |
| ·国内外研究的进展 | 第14-17页 |
| ·嗜冷菌的适冷机制研究 | 第14-15页 |
| ·国内外的检测方法 | 第15-16页 |
| ·控制方法 | 第16-17页 |
| ·存在的问题 | 第17页 |
| ·本实验研究的目标、研究内容及拟解决的关键性问题 | 第17-19页 |
| ·研究目标 | 第17页 |
| ·研究内容 | 第17-18页 |
| ·拟解决的关键性问题 | 第18-19页 |
| 2 材料与方法 | 第19-30页 |
| ·试验材料 | 第19页 |
| ·样品的采集 | 第19页 |
| ·主要培养基 | 第19页 |
| ·仪器与试剂 | 第19-20页 |
| ·主要试剂 | 第19页 |
| ·主要仪器设备 | 第19-20页 |
| ·试验方法 | 第20页 |
| ·分离与鉴定牛乳中的优势嗜冷菌种 | 第20页 |
| ·找出优势嗜冷菌与其它嗜冷菌种的协同关系 | 第20页 |
| ·技术路线 | 第20-22页 |
| ·分析方法 | 第22-29页 |
| ·菌株分离 | 第22页 |
| ·嗜冷菌的保存 | 第22页 |
| ·生理生化鉴定试验 | 第22-25页 |
| ·菌株16S rDNA测序分析 | 第25页 |
| ·原料乳细菌总数及嗜冷菌计数 | 第25页 |
| ·荧光假单胞菌PF-5生理性状分析 | 第25-26页 |
| ·荧光假单胞菌PF-5产酶情况分析 | 第26-28页 |
| ·荧光假单胞菌PF-5人工污染实验 | 第28页 |
| ·不同操作条件对容器模拟清洗效果的研究 | 第28-29页 |
| ·可行性分析 | 第29页 |
| ·课题的创新性 | 第29-30页 |
| 3 结果与分析 | 第30-52页 |
| ·原料乳中嗜冷菌的分离鉴定 | 第30-34页 |
| ·对保定当地原料乳中嗜冷菌数量与种类的季节性分析 | 第34页 |
| ·传统方法的改进 | 第34-36页 |
| ·原料乳中荧光假单胞菌的生物学特性分析 | 第36-47页 |
| ·培养基的设计和优化 | 第36-40页 |
| ·培养温度对荧光假单胞菌生长情况的影响 | 第40-41页 |
| ·初始PH值对荧光假单胞菌的生长情况的影响 | 第41-42页 |
| ·PF-5的生长动态 | 第42-43页 |
| ·荧光假单胞菌PF-5细胞外蛋白酶检测 | 第43页 |
| ·PF-5分泌酶液最适反应PH | 第43-44页 |
| ·PF-5分泌酶液最适反应温度 | 第44-45页 |
| ·荧光假单胞菌产酶情况分析 | 第45-46页 |
| ·蛋白分子量的测定 | 第46-47页 |
| ·嗜冷菌来源的分析 | 第47-48页 |
| ·人工污染实验 | 第48-49页 |
| ·不同处理效果对荧光假单胞菌的影响 | 第49-52页 |
| ·模拟不同浓度热碱液清洗管路的效果 | 第49页 |
| ·模拟不同浓度酸清洗管路的效果 | 第49-50页 |
| ·模拟不同温度水温清洗管路的效果 | 第50页 |
| ·当UHT变质时酸碱及清水对残留蛋白酶的清洗效果 | 第50-52页 |
| 4 讨论 | 第52-54页 |
| ·保定当地牛场原料奶嗜冷菌统计分析 | 第52页 |
| ·嗜冷菌分离方法的比较 | 第52页 |
| ·荧光假单胞菌PF-5发酵条件的优化 | 第52-53页 |
| ·荧光假单胞菌PF-5产酶情况的分析 | 第53页 |
| ·在UHT乳中人为污染荧光假单胞菌 | 第53-54页 |
| 5 结论 | 第54-55页 |
| 参考文献 | 第55-60页 |
| 在读期间发表的学术论文 | 第60-61页 |
| 作者简历 | 第61-62页 |
| 致谢 | 第62-63页 |
| 附:中国礼品工业 | 第63-68页 |
